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布隆迪位于非洲的东部，为一个小型不靠海的内陆国家，全国土地面积仅有2.8万平方公里，但以农业为主要收入的人民却高达90%，其中就以咖啡又占农业的80%。咖啡产业在这里，毫不夸张的拯救了大多人民的生活以及生命，当地居民对于咖啡的种植重视，可想而知。
布隆迪虽是东非共同体（East African Community，EAC）成员，但也是世界上最贫穷的国家之一。由于布隆迪长期被比利时殖民，目前官方语言仍延用法语，其状况与邻近小国卢旺达相似；但为了与其他东非英语系大国（肯尼亚、坦桑尼亚及乌干达）融合，布隆迪也跟随卢旺达的脚步，致力推广英语。布隆迪其北、东、西面分别为卢旺达、坦桑尼亚与刚果所包围，其中与刚果民主共和国的边界有超过一半是座落在著名的坦干依喀湖面上。布隆迪因位于形势陡峭的东非裂谷之上，境内地形复杂，坦干依喀湖东岸突然高耸起来的壮丽山脊也是非洲两大河流尼罗河水系与刚果河水系的分水岭，固有“非洲之心”(The heart of Africa)的优美称号。
布隆迪咖啡豆主要为波旁品种，多生长在1700-2000m的高海拔地区，当地农民会同香蕉与其他豆类交错种植。咖啡种植产地多集中于卡扬扎(Kayanza)产区和恩戈齐(Ngozi)产区，多以小农种植，然后集中送到大的水洗处理厂。
布隆迪咖啡AA凯夫庄园水洗波旁咖啡冲煮分析
手冲参考
用V60滤杯，15克粉30克水焖蒸35秒，89-90度水温萃取，1:15，中细研磨小富士3.5，第二次注水到140ml断水，待水下降再慢慢注水，速度均匀，水位不宜过高，再次注水到225ml停止，萃取时间2:00秒——
冲泡时迅速带出柑橘的诱人香味，入口后感受到柑橘红茶感，
END
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2018-10-17 19:29:24
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