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秘鲁咖啡，以有机咖啡出名。秘鲁（西班牙语：Perú；克丘亚语、阿伊马拉语：Piruw），全称秘鲁共和国（西班牙语：República del Perú），是南美洲西部的一个国家。
风味口感特征：优质均衡，酸度适口，可用于混合咖啡
秘鲁是一个盛产咖啡的国度——只有10%的阿拉比卡咖啡可以被称之为精品咖啡。高海拔带来的高原气候，以及适宜的温度、空气、光照，肥沃的土壤，这些得天独厚的地理优势，拉长了咖啡豆生长期，为种植可口、芳香的阿拉比卡咖啡豆提供了完美的条件。
秘鲁同时也是世界上第二大有机咖啡生产国，富含矿物质的有机土壤加上小型的农场模式，坚持用天然肥料代替化肥，手工采摘和挑选，使得秘鲁有机咖啡的品质日益出色。
作为一种脆弱的有机作物，咖啡天生就该生长在庇荫之下，才能减慢生长速度、减少灌溉用水、预防水土流失。在秘鲁，农民们使用shade-grown遮荫种植的方式，让咖啡回归自然生态，同时也让昆虫、鸟类在此生存栖息。
秘鲁的小型农场主们比谁都了解可持续种植的重要性，因此秘鲁咖啡通过了多项可持续标准的认证，保护健康的雨林、动植物生态、河流和土地。可以说，在保证口感优良的前提下，秘鲁咖啡还代表了健康、可持续以及环境友好。
全水洗秘鲁咖啡-卡哈马卡咖啡豆——源自圣何塞德洛尔德斯区，生长在海拔1700-2100米处。品种包括波旁、卡杜拉和铁皮卡。带有花梨清香、青柠和太妃香橙的味道。
秘鲁卡哈马卡咖啡豆冲煮分析
手冲参考
用V60滤杯，15克粉30克水焖蒸35秒，89-90度水温萃取，1:15，中细研磨小富士3.5，第二次注水到140ml断水，待水下降再慢慢注水，速度均匀，水位不宜过高，再次注水到225ml停止，萃取时间2:00秒——
冲泡时迅速带出瓜果、香料的诱人香味，入口后感受到巧克力香浓奶油质感。
END
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2018-10-19 17:47:38
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