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埃塞俄比亚利姆产区|尼古斯内玛Nigusie G3传统日晒当地原生在的风味？尼古斯内玛初试啼声是年在埃塞俄比亚首都Addis Ababa 所举办的DST 竞标会中，少数的几款日晒处理咖啡中，尼古斯内玛浓郁水果香甜的优秀日晒风味，成为众所瞩目的焦点。虽然 2011 年未有继续有DST 竞标，但透过直接与咖啡园的连系，我们的供应商直接采购到这一款咖啡。该农场的拥有者与主持人是 Lemma Edeto,在利姆产区从事咖啡生意 60 年有余。他的农场开始于HaileSelassie 的统治时期，1970年代晚期在共产主义的制度下，他的产业皆被充公，约从 10 年前开始他与儿子和兄弟们，才又一起经营这个堪称利姆地区海拔最高也几乎可说是 Jimma西北部小城Meto Gundb 周边的第一个咖啡园。座落在高起的台地上，盘踞这绝佳的地理位置，俯瞰整个利姆产区。咖啡园受古老蓊郁的，林树遮荫。自然山泉的涓涓细流。流经供应灌溉水源咖啡园内。栽植埃塞俄比亚的原生品种。以有机的方式耕种。尼古斯内玛同时也拥有自己处理设备（Pinhalense dryhuller），让他们可以全然掌握从生产，采收处理到出口的每一阶段作业流程，并以塑胶内袋（Grainprolined bags）包装，确保所销售的是几近无瑕疵的优秀咖啡。这是一款以平衡感风味见长的咖啡拥有中等的酸度与优异的香气表现整体的质感呈现多元平衡。风味叙述：复杂的香衫味，轻柔的柑橘，李子，糖水，淡淡的酒香气。日晒利姆 尼古斯内玛英文品名：Ethiopa Natural Limu G3 Nigusie Lemma国家：埃塞俄比亚产区：利姆分级：Grade 3生产者：Nigusie Lemma EdetoCoffee Development Enterprise处理法：传统日晒处理品种：当地原生种Heirloom海拔：1850——2000 米采收期：每年 10 月至隔年前街推荐冲煮：滤杯：Hario V60水温：90度研磨度：小富士研磨度3.5冲煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，进行25s闷蒸，第二次注入至120g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，萃取时间2:00左右分析：采用三段式冲煮，明确咖啡前、中、后段的风味。因为V60肋骨多，排水速度较快，断水时可以起到延长萃取时间
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2018-10-25 22:28:56
