哥伦比亚Antioquia产区|梅赛迪庄园 水洗卡杜拉特点

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 　   哥伦比亚是世界第三大咖啡生产国，咖啡几乎在各地生产，不过近些年几乎都是南部区域压过北方，著名的娜玲珑、托利马、慧兰都是好的产地。小农土地不超过10——15公顷，干燥时咖啡会在高架的竹床上，而且上方会有抗UV的遮阳蓬，并且有大型的循环风扇维持干燥室的通风，日晒的时间不超过18天。每天都会量测咖啡的湿度，小农们认为，在这个地球上的气候，土壤，温度，与采摘成熟度和妥善处理照顾，有很大部份的程度上有助于些咖啡的味道，全面的收集好农场的资料与好杯测师不断的杯测提出建议，消费端提出喜欢的味道，最后给好农场改善，这是精品咖啡在哥伦比亚前方的路。
   
  　　哥伦比亚梅赛迪庄园主人Juan和Andres，以“门诺的传承”之名，向父亲Alonso "Mono" Guerra致敬。他们祖父在1960年买下了这个农场，创园初这个地方仍旧只是个牧场，他们的父亲辛苦建立成为真正的咖啡庄园，而Juan与Andres则致力于转型为精品咖啡的种植。现在这个地方是RFA（雨林联盟） 和UTZ （环保农产品） 认证的好农场，庄园拥有广大的自然生态，同时也确保了优良咖啡品质与自然生态维护，因为有机爱护大地是好咖啡的被被条件。
   
  　　Farm农庄名称： Colombia Finca La Mercedes
   
  　　Farmer农庄主人： Juan Andres
   
  　　Region产区： Antioquia
   
  　　Country国家： Colombia 哥伦比亚
   
  　　Altitude海拔高度： 1,800 米
   
  　　Coffee Characteristics:咖啡特性
   
  　　Variety品种： Caturra卡杜拉，
   
  　　Processing System 处理方式： Fully washed and sun dried 水洗于晒谷场晒干
   
  　　Flowering period开花期： September – October 9月到10月
   
  　　Harvest period收成时间：March – July 3月到7月
   
  　　Appearance外观： . 16-18目
   
  　　aroma香气/flavor风味：  花生，核果，巧克力，凤梨，香蕉，牛奶糖，
   
  　　酸质：  葡萄柚酸感，樱桃，柳橙，酸值不细致粗粗的
   
  　　complex 复杂度与other其他： 花草香瓜果甜， 平衡油酯性高口感佳， 复杂度不高滑顺， 余韵红茶香
   
  　　前街推荐冲煮：
   
  　　滤杯：Hario V60
   
  　　水温：90度
   
  　　研磨度：小富士研磨度3.5
   

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2018-10-25 23:33:13