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哥斯达黎加咖啡Dota咖啡产区庄园介绍
住在Dota产区的咖农们认为，他们的咖啡比其他塔拉珠区域还要优质的原因有两点。
1865年，Dota产区已享有精品哥斯达黎加咖啡的美誉。因首都通往Dota山谷时需经过塔拉珠区域，而后哥斯达黎加咖啡质量管理局分产区标示时，Dota的区域被划分为塔拉珠产区一部分；因此，优质的Dota咖啡出口时咖农们会标注出“Dota Tarrazu”的字样。
又因Dota属高海拔区域，生产的咖啡豆列等级为Strictly Hard Bean Coffee，即SHB；早上咖啡树会沐浴到阳光，到了下午和晚上就会被厚厚的云层遮挡，就好像是一个天然的遮荫种植环境，使得在微气候下Dota产区咖啡生长周期更长，该区域豆体硬度极高，香气清澈迷人。
GROWING
Dota属于Tarrazu（塔拉珠）内独立的一个小产区。Dota是哥斯达黎加的一个县，位于中部，由圣何塞省负责管辖。在首都San Jose往南约2个小时的车程，区域内有高山与故地，是哥斯达黎加国境靠太平洋侧的地理分水岭，因此干湿季相当分明。年雨量达2,000公厘，年均温度19℃（66°F），年均相对湿度为84%，这些条件特别适合栽种优质咖啡；加上咖啡园平均栽种海拔高度为1,200——1,700米，都属于高海拔极硬豆。
本批次哥斯达黎加咖啡·SHB·塔拉珠·AA为内袋包装，可作为手冲、虹吸等单品咖啡出品，整体口感细腻清澈、清爽的苹果酸、百香果与凤梨混合风味，杏仁、茶感、余味的酸甜感丰富多变。也可与其它产区咖啡生豆混合成为果香型意式拼配出品。
产品信息：
产区
哥斯达黎加 Dota
收获期
9月——2月
等级划分
SHB
品种
Catuai、Caturra
种植高度
1500米——1900米
加工方式
水洗
风味特征
Green Lemon（青柠檬），Green Apple（青苹果），Passion Fruit（百香果），Apricot（ 杏子），Pineapple（凤梨），Black Chocolate（黑巧克力），Clean（清澈），余韵悠长（Long Aftertaste）
推荐烘焙：
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哥斯达黎加咖啡冲煮分析
手冲参考
用key家滤杯，16克粉32克水焖蒸30秒，89-90度水温萃取，1:15，中细研磨小富士3.5第二次注水到110ml断水，待水下降再慢慢注水，速度均匀，水位不宜过高，再次注水到233ml停止，萃取时间2:15秒——丰富的酸质甜感，大家可以根据自己的口感微调。
哥斯达黎加越发让人舒服，从刚收到的闷闷混浊的口感到现在的温润细腻，像是彬彬有礼的软妹纸，越认识越欣赏她的独立自在。
END
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2018-10-26 20:14:19
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