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西达摩咖啡-古吉塔莎亚紫风铃G1日晒
埃塞俄比亚ETHIOPIA
西达摩古齐夏奇索日晒塔莎亚紫风铃
Sidamo Guji Shakisso Dasaya Natural G1
芒果，莓果，葡萄汁
已经有蜜吻在前，关于夏奇索日晒的传奇我想并不用多言了。这款Dasaya在埃塞俄比亚语中原为Dawala Samayawi，意思为紫色的风铃，也因此这只豆子又有紫风铃这个浪漫的名字。这款豆子入口为综合热带水果的丰富酸质，在中段则变化为紫色葡萄汁质的多汁感，尾端则为极其浓郁的酒香感觉。
产区：西达摩古奇夏奇索Sidamo Guji Shakisso
海拔：1900米
品种：埃塞俄比亚原生种
处理法：日晒处理
如何把西达摩咖啡【古吉塔莎亚紫风铃G1日晒】冲好？
前街咖啡（FrontStreet Coffee）手冲参考： 称量15g的【古吉塔莎亚紫风铃G1日晒】咖啡粉，倒入研磨机中度研磨，研磨完的颗粒比食盐稍粗，我们用BG磨豆机刻度5R（标准筛通过率60%），水温90度，V60滤杯萃取。
手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，在冲泡时开始计时，15秒将咖啡冲泡至30g，然后停止注水，当时间至1分钟时，第二次注水。第二次注水时与前面一样，以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方，以免产生通道效应，
咖啡粉冲到最外圈留出一圈即可，然后再一圈一圈往中间冲泡，2分20秒，要将咖啡冲至220g，冲泡咖啡完成。
｜ 冰萃【古吉塔莎亚紫风铃G1日晒】
前街咖啡（FrontStreet Coffee）冰萃【古吉塔莎亚紫风铃G1日晒】参考：
西达摩咖啡【古吉塔莎亚紫风铃G1日晒】，浅中烘，BG磨豆机刻度4B，3研磨度，20克豆，87度水温闷蒸3分钟，chemex壶，再用冰水冰萃，总水量200ml
END
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2018-10-30 22:23:37
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