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这支西达摩咖啡的国籍是埃塞俄比亚，籍贯是西达摩，他在沃卡合作社这个地方接受教育，变成更好的咖啡豆。
水洗西达摩沃卡Werka来自埃塞俄比亚南部产区的Werka小镇，这种精致的西达摩咖啡是由700多个小农种植的，通过洗涤和太阳干燥处理，沃卡成为了埃塞俄比亚原生咖啡豆的代表之一。沃卡中丰富的风味在很大程度上与农民努力合作、精心收获、处理，是密不可分的。
就像女中的躲雨的女子，沃卡从见到她的那一刻起就是清新的，带着红糖的甜感开始浸润你的身体。磨成粉后，花香袭来，你和她的旅程就此开始。
入口后你能感受到蜜桃的甜感，随温度慢慢降低，多汁柑橘带来圆润平衡的酸甜感，蔓延在整个口腔，最后的回甘是杯中萦绕着的精致的单宁红茶。恰如和雨中相遇的姑娘，漫步在湿润的厦门，留下你们欢乐的脚步，而最后，是动车站上，她飘起的长裙的背影。水洗西达摩沃卡，相遇在厦门的春雨之中，用酸甜感滑过你的心头，撩拨你的味蕾，并不张扬，却念念不忘。
品名：西达摩 沃卡G1
产区：埃塞俄比亚 西达摩
品种：埃塞俄比亚原生种
海拔：1600-2000米
处理方式：水洗处理
烘焙度：浅度烘焙 Agron62—67
风味：茉莉花/青柠/莓果/黑加仑/柑橘
冲煮建议：
水温：90-94℃
刻度：中度研磨
建议萃取粉水比：1:15-1:18之间（浓度可根据自己的口感进行调整）
如何把西达摩咖啡【沃卡合作社日晒】冲好？
前街咖啡手冲参考： 称量15g的【沃卡合作社日晒】咖啡粉，倒入研磨机中度研磨，研磨完的颗粒比食盐稍粗，我们用BG磨豆机刻度5R（标准筛通过率60%），水温90度，V60滤杯萃取。
手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，在冲泡时开始计时，15秒将咖啡冲泡至30g，然后停止注水，当时间至1分钟时，第二次注水。第二次注水时与前面一样，以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方，以免产生通道效应，
咖啡粉冲到最外圈留出一圈即可，然后再一圈一圈往中间冲泡，2分20秒，要将咖啡冲至220g，冲泡咖啡完成。
｜ 冰萃【沃卡合作社日晒】
前街咖啡冰萃【沃卡合作社日晒】参考：
西达摩咖啡【沃卡合作社日晒】，浅中烘，BG磨豆机刻度4B，3研磨度，20克豆，87度水温闷蒸3分钟，chemex壶，再用冰水冰萃，总水量200ml
END
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2018-10-30 23:54:56
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