埃塞俄比亚瑰夏村玫瑰香水咖啡豆手冲建议_瑰夏村水洗瑰夏怎么喝

Surma地块有如下图中的峡谷美景

 

这里位于埃塞俄比亚的西南垂、紧临苏丹边境，它以当地游牧少数民族命名；海拔1909-2063m，种植面积46公顷。Surma当地的种植品种只有Gesha 1931，风味特点轻柔、如香水、茉莉、淡红玫瑰的香气；草莓、成熟的西瓜和苹果味道，并带有柔和而精致的香料感。我们标得的冠军批次平均杯测分数达到了90.96分！

 

今年的竞标咖啡拥有比以往更高的品质，而且今年的产量几近翻番：部分归功于咖啡处理后期完美的干燥气候，这对日晒豆尤其有利；更重要的是瑰夏村这个大集体正走向繁荣，大家更有干劲儿。大神Willem Boot说今年竞标批次的咖啡风味更加强烈、也更清晰，这是他们在杯测了超过2500支样品后精选出来的，我们完全有理由相信他。

    

瑰夏村庄园把巴拿马的商业模式借用，故以不同的等级来分级瑰夏咖啡：

  

金标批次：金标仅占瑰夏村全年产量的10%，几乎可以说是与竞标批次同级的作品。世界各地比赛选手通常选择的批次，比如2018年在荷兰举办的WBC世界赛，澳大利亚及日本冠军就是挑选金标批次出赛的呢~对品质有高要求的烘焙师也会进行采购，有完整的可追溯性，各批次风味突出、复杂度高，是庄园仅次于竞标的最优秀的标次。前街此次入手的瑰夏村金标来自奥玛059批次。

  
前街瑰夏村庄园金标瑰夏咖啡豆

产区：埃塞俄比亚 班奇玛吉产区
庄园：瑰夏村庄园 Oma地块
海拔：1900-2040米
品种：瑰夏1931
处理方式：日晒处理
风味：柑橘，柠檬，热带水果，奶油，坚果，茶感SCA

   

红标批次：这一批次的咖啡豆占瑰夏村庄园总产量的15%，也拥有完整可追溯性的批次，杯测分数需要满足SCA评分体系下的88分标准，且具有典型的瑰夏村风味，风味强度和复杂度稍弱于金标批次，是性价比非常高的单品批次。

  

前街瑰夏村庄园红标瑰夏咖啡豆

产区：埃塞俄比亚 班奇玛吉产区
庄园：瑰夏村庄园
海拔：1909-2069米
品种：戈里瑰夏
处理方式：日晒处理
风味：椰子、甘草、奶油、巧克力、太妃糖、柑橘、杏仁、草莓

 

绿标批次：正式名称是SINGLE-TERROIR（单一风土/地块），这款咖啡豆来自瑰夏村的单一农场。可以找到Single-Terroir系列中每个批号的完整可追溯性信息，包括农场名称，咖啡品种和加工日期。绿标批次瑰夏前街咖啡（FrontStreet Coffee）暂时还没有上架，但在不久之后也即将上架，那接下来前街咖啡（FrontStreet Coffee）也来分享一下瑰夏村绿标批次瑰夏咖啡豆的基本讯息吧。

  

前街亚瑰夏村庄园绿标瑰夏咖啡豆

产区：埃塞俄比亚 班奇玛吉产区
庄园：瑰夏村庄园
海拔：1911-2001米
品种：戈里瑰夏
处理方式：日晒处理
风味：柑橘，车厘子，莓果，蜂蜜，发酵感。

  
Chaka批次：这是瑰夏村出品的瑰夏咖啡豆拼配，其中包括三个品种，分别是戈里瑰夏（Gori Gesha）、瑰夏1931(Gesha 1931)、Illubabor（埃塞原生抗病品种）。

  
前街瑰夏村庄园chaka瑰夏咖啡豆

产区：埃塞俄比亚 班奇玛吉产区
庄园：瑰夏村庄园
海拔：1909-2069米
品种：瑰夏1931、戈里瑰夏、Illubabor

处理方式：日晒处理
风味：柑橘，西柚，奶油，巧克力焦糖
 

前街瑰夏村金标的手冲参考

滤杯： V60

水温：91℃

粉量：15克

粉水比：1:15

研磨度：20号标准筛网通过率80%

咖啡豆在烘焙结束后会有4-7天的排气养豆时间，然后才进入一个最佳赏味阶段，随着存放时间加长，咖啡的香气会加速挥发，风味口感也会大打折扣。前街为了保证大家喝到的咖啡风味在最好的时期，会确保只发货5天内新鲜烘焙的豆子，新鲜的咖啡豆更有利于我们萃取出耶加雪菲的优质风味。

冲煮上，前街咖啡师习惯采用三段式的注水手法：

第一段注入30克水量进行30秒闷蒸，接着注入95克（电子秤显示125克左右），约1分钟注入完毕，当水位降到粉层2/3处注入剩余的100克（电子秤显示225克左右），约1分35秒注入完毕。2‘10”滴滤完成，移开滤杯，完成萃取。

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摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

 

淘宝 前街咖啡 链接：https://qianjiecoffee.taobao.com

或可直接在淘宝搜索店铺 「前街咖啡」

前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

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2026-06-15 17:25:39