在古老的咖啡发源地，埃塞俄比亚耶加雪菲的产地雾气弥漫，四季如春，夏天微风徐徐，凉而不热，雨而不潮，冬季亦不致寒害，孕育出前街耶加雪菲独特的柑橘与花香的地域之味。喝过之后感叹，原来咖啡也能拥有这万种风情。
前街耶加雪菲拥有标志性的花香与清新柠檬风味，并且随着不同处理法还呈现出细致的差异，前街日晒红樱桃作为高等级的耶加雪菲代表，非常适合制作冰咖啡，除了冷萃，还是做深受大家欢迎的冰手冲。
成熟度刚好的咖啡樱桃在采摘后，处理厂会进行第一轮筛选，把整粒果肉和果皮完整地保留起来的咖啡樱桃放到高架棚进行日晒处理，正是这种投入高强度人力劳动的棚晒方式，隔绝与地面的接触，防止日晒的过程中产生泥土的杂味，造就出异常干净的水果风味。经过两个多星期的日晒后，深褐色的咖啡果被专业地储存起来，等待整个风味的熟成。待出货前，处理厂才将咖啡豆从咖啡樱桃中取出，甜感可想而知。
前街制作耶加雪菲的冰手冲咖啡使用如下的参数：
粉量：15克
注水量：150毫升
冰块：100克
研磨度：EK43s刻度9.5（20号筛网通过率85%）
水温：92摄氏度
滤杯：V60
首先先把冰块装入分享壶内，然后放上滤杯、滤纸，倒入咖啡粉。先注入30ml的水闷蒸30秒。
第二段注入60ml水，注水方式为中心向外绕圈再回归中心的方式。待粉层的水快要滴滤完时开始第三段注水，注入60ml，注水方式同上。萃取时间为1分30秒-1分50秒。
通过摇晃的动作，将冰块与咖啡液充分融合，同时用手感受其温度，当足够冰凉时便可以开始享用了。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
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2026-06-14 14:00:54
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