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The Hummingfish Foundation (Hummingfish) 是香港注册的慈善机构,创办人Daniel Groshong曾为战地摄影记者,在东帝汶居住两年,把东帝汶的慑人天然景象,拍摄下来,结合成小国的第一本摄电视系列剧。Hummingfish一直致力为东帝汶咖啡农民,透过天然方法生产咖啡和发展绿色企业, MMC 是重点项目,为当地咖啡农民改善生活和保护当地天然环境。Hummningfish Foundation 的出现,就正正改变了这个情况。原先的山区位处偏远,距离首都帝力有近 6 小时的车程,加上当地基建水平也维持在一个较落后的状态,所以没有太多咖啡商愿意去当地收购当地农民的咖啡豆。当地农民只好集在一起运往市区,或将咖啡豆卖到附近的市集。他们教导农民种植,只收集上佳的咖啡豆,每天按重量结算。结算之后,他们会进行一系列的工序,由洗豆到晒豆,由晒豆到包装、运输,全部都一丝不苟。咖啡豆经过重新包装,可以以较高的价钱卖到东帝汶的咖啡店以至海外,收益也会全数拨归当地的农民,继续支持当地的发展。东帝汶高山咖啡豆树种属阿拉比卡,以有机栽培,坚持不用化学肥料,不施洒农药除草剂的自然食品,吸收大自然本身所蕴藏的养分,所种出来的咖啡是无污染的上等质优咖啡。
前街咖啡建议用89-90度水来冲东帝汶咖啡。
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2018-11-01 21:07:52