树皮芳香,亦称肉桂,可作香料,味与产自锡兰肉桂的桂皮相似,但较辣,不及桂皮鲜美,且较桂皮厚。肉桂皮含有1∼2%挥发油,主要成分是肉桂醛(C9H8O)。肉桂皮用作菜肴的调味品,特别用于利口酒和巧克力。南欧人对肉桂的喜爱胜于桂皮,在北美则肉桂粉不问来自中国肉桂抑锡兰肉桂,均不加区别地一起出售。
肉桂咖啡材料:
·黑咖啡 60ML
·牛奶 150cc
·方糖 一块
·肉桂 少许
肉桂咖啡制作:
1 将黑咖啡倒入杯中。把牛奶倒入另外一个杯中,用牛奶打泡器打出奶沫。
2 再将打好的奶沫倒入咖啡杯中,撒上肉桂粉即可。饮用前,用搅拌棒搅匀。肉桂粉在大超市的进口食品调料区可以买到,一瓶可以用很久。喜欢巧克力口味的朋友也可以换成可可粉代替肉桂粉,则是另外一种口味的体验。
3 咖啡和牛奶的比例可依个人口味调整,如喜欢甜味,还可以冲泡咖啡时加入一块方糖。但如果你用的肉桂粉是含糖的,就要酌量放糖了。
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2014-09-11 11:38:57