咖啡与睡眠

“晚上去喝杯咖啡吧!”听到这样的邀请许多人都会面露难色。喝完咖啡后清醒的躺在床上，睁着眼睛久久不能入睡的可怕回忆，让我们对咖啡因退避三舍。而事实上并不是所有的咖啡都会影响睡眠。

一般说咖啡喝起来很浓，指的是咖啡的风味，因为咖啡的风味是来自咖啡豆的成分而非咖啡因的多寡，咖啡豆是一种含有植物性油脂的果实，油脂挥发后才是造成咖啡整体香气的主因，因此和咖啡因含量并没有成正比。很多人以为浓缩咖啡Espresso的咖啡因比较高，其实浓缩咖啡份量少，冲煮时间又短，咖啡因反而比一般咖啡低。

通过研究我们知道，如果咖啡豆在调理冲泡的过程中，水浸泡的时间越久，从咖啡粉里去萃取出来的咖啡就会越多，咖啡因也越高。例如浓缩咖啡Espresso冲煮只有20几秒，咖啡因含量自然比较低;而短时间冲煮的咖啡比起长时间滴漏式的调煮咖啡的咖啡因少。低温冲煮的咖啡也要比高温冲煮的咖啡咖啡因少。

PS:我们通常认为黑咖啡的咖啡因含量比速溶咖啡多，而事实上由于速溶咖啡多用咖啡因含量较高的罗布斯塔豆制成，加之考虑到消费者提神为主的饮用目地。所以速溶咖啡的咖啡因含量要比其他咖啡高出很多。

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现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

 

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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

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2014-09-11 14:40:51