风味迥异的综合咖啡

风味迥异的综合咖啡

综合咖啡，也称混合咖啡，一般是由三种或三种以上不同品种的咖啡，按其酸、苦、甘、香、醇调配成另一种具有独特风味的咖啡，好的综合咖啡调配完成后清香扑鼻、滑润爽口、色泽金黄，是咖啡中的上品。混合调配而成的咖啡饮品，随意性很强，就求个性色彩。基本来说综合咖啡是各家各风味哦，基本上我去到特别点的店，综合咖啡总是必点的款。下面给出一些具体的产地风味，不全面给你做个基本的参考。之前有发过很多咖啡豆的介绍，我还是推荐你去看看，了解的彻底点，对你做出一杯属于自己的综合咖啡有些许的帮助哦!

非洲豆：

非洲豆有类似葡萄酒的强烈酸性与狂野的气息，可以提味，并增加复杂度与活力。典型的非洲豆有也门摩卡，衣索比，亚哈拉，肯亚，克里曼加罗，乌干达等。

酸性豆：

酸性豆顾名思义有强烈的酸性，同时还拥有丰富的质感，风味与芳香很有表现力。典型的酸性豆有瓜地马拉，哥斯达黎加，哥伦比亚等。

中性豆：

中性豆的酸性和芳香较不明显突出，可以当作基底。衬托其他豆子的特性，如巴西山多士，洪都拉斯。

亚洲豆：

亚洲豆有浓郁的质感与持久的回甘，酸味略弱，芳香与酸味豆大相径庭，可以增加复杂度。我们熟知的曼特宁就是典型的亚洲豆，此外还有苏拉维西，新几内亚，衣索比亚的耶咖雪啡等。

陈年豆：

陈年豆有粘稠似糖浆的质感，如果你希望咖啡的质感比较浓稠，可以选择陈年的苏门答腊或者印度雨季马拉。

前面我们所说的都是海拔在1000-2000公尺，生长在温和不酷热的气温下的阿拉比卡豆，如果你想要拥有丰富的油脂与咖啡因，可以选择风味较贫乏的罗布斯塔豆，如较常见的爪哇，泰国，越南豆。

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2014-09-12 11:39:01