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夏天到了，对于咖啡爱好者来说，喝上一杯透心凉的冰咖啡再好不过了，如果你拒绝高热量、讲究口感余韵、乐于探索尝新，今夏不妨试试冰咖啡界的女神级饮品「冰滴咖啡Ice Drip Coffee」和「冷萃咖啡Cold Brew Coffee」。
相较于热水萃取出来的咖啡，冰滴和冷萃咖啡拥有独特的美妙风味，冰冰凉凉的口感也更适合夏天。不仅如此，一场绵延N小时的萃取，搭配高颜值的咖啡器具，还没入口看到像冰山一样沁凉的冰块，就已经清爽了整个身心，现在就让我们一起来认识冰滴和冷萃咖啡吧!
冷萃咖啡Cold Brew Coffee绝对是今年夏天全球最热门的饮料关键字。Cold Brew概念类似冷泡茶，是将大量咖啡粉直接泡在低于5度C的冷水中，长时间低温浸泡咖啡粉萃取的咖啡，大约需要8 -12小时，也被称为冰酿咖啡。
冷藏数小时后再过滤掉多余油脂装瓶而成。这种冷泡法会将冷萃咖啡的各种风味、香气放大，减低酸度，让风味更干净纯粹，Cold Brew咖啡特色是愈冰愈好喝，不必稀释加冰块就好，美国更流行加入等比例椰子水，能喝出更纯粹的咖啡香甜味。
Dripo随行杯可作冷泡咖啡亦可作冰滴咖啡，只需要准备冰水、咖啡粉。一放咖啡粉、二放丸型滤纸、三倒上冰水即可开始制作！
优点: 由于不曾用过滚烫的热水冲泡过，低温的冷水不会把咖啡豆的杂质与苦涩味逼出来，所以他们才更偏向使用Cold Brew法冲泡咖啡。这样的喝法不仅口味较为清新微甜，因为酸涩味和苦味都相对减低了，所以口感也更为顺滑。
缺点: 由于水和咖啡粉接触的时间长了，所以冷萃咖啡中的咖啡含有最强的咖啡因，很适合在最需要保持高度清醒的时刻喝。
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2019-01-04 17:18:41
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