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厄瓜多尔咖啡 加拉巴哥群岛．圣克里斯托巴尔岛有机
规格：
Bourbon种／GradeAAA／日晒干燥／OCIA有机、鸟类保护认证
在咖啡品尝会之前曾经试用过少量的样品
当时还不能找出它的最佳状态优点
品尝会当天的评论一是:
最后是压轴的乌龟岛~他表现出的是浓厚的香气
可是我个人感觉前三次太过强烈的味道了,
第四支比较有达到平衡的感觉
评论二是:
1.胡子3.5/ 89度
2.巫婆3.5/ 88度
3.胡子3.5/ 89度快冲
4.巫婆3.5/ 88度
5.巫婆2.5/ 88度
1VS2一票比六票五票不表示意见
这只豆子来自乌龟岛~不过这不重要~
主要是因为它的产量稀少因此价格较为昂贵~
可惜前面几次的品尝已经让味觉开始疲乏
对于胡子和巫婆的前几次尝试只能尽力去体会...可惜
不过巫婆的最后一冲将刻度转换为2.5
(因为当日湿度很高，在巫婆第二冲尝试过后直接将刻度改为2.5温度不变)
明显的让这一次冲煮的特性和前几次孑然不同
而这一杯也是 我最喜欢的在BODY的部份十分的轻快香气的表现十足
且巫婆一直强调之前有冲出比这次表现更好的味道
对于乌龟岛有兴趣的可以请巫婆尝试喔^^
今天对于这款厄瓜多尔咖啡豆我记录了它的冲煮条件:
7/28 13:00气温34湿度50
手冲
刻度3温度86度c浸湿闷25秒
水流细节为前慢小后大快
高调壶二次萃取170cc粉18克
7/5日烘上登浅培
厄瓜多尔咖啡整体表现尚佳
有Body出现
香味明颢
甜度强
酸在舌尖根部转弱有直逼肯亚Tatu的强度(这倒是出乎我意料之外)
水色浅味道却浓厚
大致说来是杯还不错的厄瓜多尔咖啡
我抓咖啡的重点是在于"客人的喜好"
研判错误就惨了
因为不论初学或饕客
他们都会认为: 你不会煮咖啡!!
咖啡有各种冲煮法及其表现的味道
这种变幻莫测的单品世界
也正是它迷人的所在
某个人曾经说:
真正的手冲高手是把每一杯都冲的一样好喝
我的工作任务就是永远在当下
" 让你喝到一杯适合的好咖啡 "
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2019-01-05 21:50:55
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