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厄瓜多尔咖啡祖巴产区介绍 厄瓜多尔咖啡是均衡型还是醇厚型

 
 

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★中文品名:厄瓜多尔咖啡阿克琳农协(祖巴)庄园豆 
 
★ 英文品名:Ecuador ACRIM Zumba  
 
★产区:Zumba  祖巴/当地小农
   
★处理法:水洗
 
★品种:Typica(铁比卡)、Caturra(卡杜拉)、Bourbon(波旁) 
 
★海拔:1500公尺
 
★烘焙程度:中焙
 
厄瓜多尔咖啡风味展现:带有柑橘酸、烟草和核果味,后韵十足

 厄瓜多西境濒临太平洋,靠近海岸的东部地区为平原地形,中部海拔较高,其中海拔6310米的钦博拉索山(Chimborazo)属于安地斯山脉的一部份,是座死火山。它除了是全国最高点(海拔6,267公尺),也是地球表面上离地心最远之处。这里是南美洲少数既出产阿拉比卡(Alabica)咖啡又生产罗布斯塔(Robusta)咖啡的国家。南部的安第斯山脉是全世界海拔最高的阿拉比卡咖啡产地,颗粒大、份量重,每年6月初产出的咖啡被称为全世界最好喝的咖啡之一。不过由于适合阿拉比卡种的土地正在减少,因而罗布斯塔咖啡的产量是逐年增加。来自厄瓜多南部的洛哈(Loja)省,是全世界最高海拔的咖啡产地。  
 
 
荫栽咖啡,是以维持生态原貌、不破坏生态圈的方式,在咖啡园中让咖啡与其他不同种类的树种、作物交叉栽种,看起来就像是一个小规模的森林保留区,对位于赤道上的厄瓜多来说,生态保存意义重大,因为咖啡农不需咖砍伐树木,咖啡树在其中的角色就是整个林荫阶梯中间的树种而已,也为鸟类与其他生物保留了更多栖息地。而咖啡树因为受到其他高大树种的荫蔽,咖啡果实一般来说也较浓郁香醇,对消费者来说,是一个保护生态兼顾享受美味的好选择。  
 
 
厄瓜多尔咖啡具有相当质朴均衡的口味。初入口会觉得没有任一种味道特别凸显,但当回甘出现后,会发现有淡淡的谷类味道(即我们所说的饼干味)与果酸。可是这果酸又不会清澈透明如肯亚或夏威夷可娜那般明显,而是有种玫瑰花茶或甘菊茶的味道,乃至于香味中带有花香。适合喜爱巴西,又想喝到比巴西更上一层味道的的朋友。重点是:其实他并不酸!
 
 

 

 


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2019-01-16 12:19:59

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