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巴西咖啡豆较少使用水洗处理方式的原因？
巴西咖啡豆特点种植分布在海拔850m——1200m平地的大型农园到山岳地带人工采收的小型农园。农场根据气候湿度条件，斟酌选择日晒、半日晒或水洗处理，以呈现最佳的地域风味。
水洗法,虽然也有部分咖啡种植者采用，但并没有作为主流处理方式所选择；其原因在于巴西的产量之大，水洗处理需要耗费大量的水资源及废水的处理问题上。因此，后期发展为水洗处理较多用于非常少数的农场做小批量定制处理。
又因，巴西虽然是全球淡水资源最为丰富的国家之一，但水资源分布不均，很多区域都要靠天吃水。尤其是在咖啡种植集中的东部，常常发生严重干旱，稀缺的水资源限制了咖啡的处理方式的选择。
巴西咖啡，泛指产于巴西的咖啡。巴西咖啡种类繁多，正如其他阿拉伯咖啡一样，巴西咖啡被成为“Brazils”以区别于“Milds”咖啡。绝大多数巴西咖啡未经清洗而且是晒干的，它们根据产地州名和运输港进行分类。巴西有27个州，17个州出产咖啡，但其中有4个州的产量最大，加起来占巴西全国总产量的98％，它们是：巴拉那（Parana）州、圣保罗（SaoPaulo）州、米拉斯吉拉斯（MinasGerais）州和圣埃斯皮里图（EspiritoSanto）州，南部巴拉那州的产量最为惊人，占总产量的50％。
巴西咖啡豆特点的口味
●上质豆：桑多式NO.2，大小NO.18
●味道的特征：温和、酸苦式中、香味柔和。
●最佳煎培度：中度煎培
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2019-02-20 17:07:31
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