虹吸壶是日本发明的吗?日本虹吸壶跟比利时虹吸壶有什么不一样?

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 塞风壶 > 作者:MD 2024-03-29 我要评论

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   虹吸壶(Syphon)俗称“塞风壶”或“虹吸式”,是简单又好用的咖啡冲煮 [1]  方法,也是坊间咖啡馆最普及的咖啡煮法之一。虹吸壶虽然有“塞风式”的别名,却与虹吸原理无关,而是利用水加热后产生水蒸气,造成热胀冷缩原理,将下球体的热水推至上壶,待下壶冷却后再把上壶的水吸回来。
 
  1840 年,一只实验室的玻璃试管,扣动了虹吸式咖啡壶(Syphon)的发明板机,英国人拿比亚以化学实验用的试管做蓝本,创造出第一支真空式咖啡壶。两年后,法国巴香夫人将这把造型有点阳春的壶加以改良,大家熟悉的上下对流式虹吸壶从此诞生。虹吸式咖啡壶在法国住了很长一段时间,始终没有等到红透半边天的好机运。20世纪中期,它分别被带到丹麦和日本,才算初尝走红滋味。
 
  日本人喜欢虹吸壶技术本位的“龟毛”个性,一板一眼认真推敲咖啡粉粗细、水和时间牵一发动全军的复杂关系,发展出中规中矩的咖啡道。唯美主义的丹麦人却重功能设计,50 年代中期从法国进口虹吸壶的彼德. 波顿(Peter Bodum),因为嫌法国制造的壶又贵又不好用,跟建筑设计师 Kaas Klaeson 合作,开发了 Bodum 第一支造型虹吸壶,并以“ Santos ”的名字问市。
 
  目前市面上的虹吸大概分为两类,国产,台湾产,以及日本产,价格也呈递增趋势。国产品牌太多不做介绍,台湾产的品牌如YAMI,日本产的较为知名的为HARIO。
 
  虹吸壶在选购上需要注意的方面就是壶的玻璃材质,要选择耐高温的以及能接受高低温差的。其次根据需求的不同要注意它的容量,一般虹吸壶从容量大小来说分为2人份、3人份、5人份。价格在100-200元不等。


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2019-02-24 14:02:07

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