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今天介绍一款豆子，巴西皇后庄园黄波旁
不同于一般的红色咖啡浆果的它，独一无二的金黄色果肉，巴西黄波旁Yellow Bourbon使它稀有且娇贵。
这款巴西黄波旁Yellow Bourbon，属波旁Bourbon变异种，因其成熟的咖啡樱桃呈现金黄色而得名，巴西黄波旁一洗过去巴西咖啡豆低劣质量的印象，成为巴西精品咖啡超凡杯Cup of Excellence(简称CoE)的常胜军。
在全球最大咖啡产区的巴西黄波旁的产量只占不到1%，此等珍贵稀有的黄色品种，在巴西都被冠上Amarillo的名号。
Brewing 冲煮方式：
1.研磨粗细度：小富士刻度5，约白砂糖的大小。
2.粉水比例：16:1，总注入水量240cc，15公克咖啡。
3.冲煮水温：88——90度
4.萃取时间：总时间1分55秒。注水30cc，闷蒸30秒。注水至240cc停水，于1分55秒移开滤杯完成。
***以上以Hario滤杯为范例，而参数会随著不同器材条件做改变***
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风味叙述：柳橙、坚果、焦糖风味如同艳阳下热情的森巴舞。
烘焙师说：巴西皇后黄波旁品种一直是我很喜爱的品种，波旁种甜感细腻柔顺，这支却又是日晒处理而成，更增添他独有的香气，犹如柳橙般的气息，中度烘焙再深一点点却又不能够太深的带出核果与焦糖甜感，同时增加了口感的余韵。
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2019-02-26 14:24:37
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