咖啡有酸味就是不好?到咖啡店常犯的5大错误你中了几个?

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:editer 2024-03-29 我要评论

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  不少上班一族总是手拿一杯咖啡上班去,或是于假期时到咖啡店与朋友一聚。今天就由咖啡师为大家拆解5个到咖啡店常犯的错误,让大家不再出丑!

 

  【1】咖啡有酸味=变坏/劣质?

 

  咖啡酸不酸,取决于咖啡豆的种类及烘培方法。

 

  有些客人喝到酸味,会投诉咖啡豆变坏了。这真是令咖啡师哭笑不得。不少人都以为咖啡带酸,是因为变质了,其实不然。咖啡的酸度,其实很看重咖啡豆的品种,以及后期烘培的时间,烘培越长的咖啡酸味会越淡。而品种上,有些咖啡豆原本的味道就是偏向果香,同时也会带果酸。正因有些客人不喜欢咖啡带酸,某些小型咖啡馆可让客人挑选「浅度烘焙」还是「深度烘焙」。所以下一次不要妄下定论,说咖啡变质了!

 

  【2】抹茶拿铁并无咖啡成份?

 

  抹茶拿铁是没有咖啡成分的!

 

  近年女生大爱的抹茶拿铁(Matcha Latte),虽然经常能在咖啡店内看到,但其实并无咖啡成份!「Latte」在意大利文意思是牛奶,抹茶拿铁其实就是抹茶混合牛奶的饮品,当中并没有咖啡成份,在某巴巴装逼的时候,小心被笑而不自知!不过在提神方面,绿茶含少量咖啡因,所以亦有轻微提神作用。

 

  【3】乳糖不耐症患者这辈子也不可能喝拉花咖啡?

 

  用上燕麦奶的咖啡同样可以做到拉花效果。

 

  乳糖不耐症或牛奶过敏患者,只要喝牛奶就会感到不适,所以大多都对咖啡敬而远之。其实,现在市面上有很多牛奶替代品,而在咖啡冲调上,最近比较流行以Oatly燕麦奶代替牛奶:燕麦奶其实与牛奶质感很像,一样可以做到拉花。所以对牛奶敏感的人士,不妨试试用燕麦奶冲的咖啡,同样可以享受奶咖的美好!

 

  【4】焦糖玛奇朵和玛奇朵差很大!

 

  玛奇朵是浓缩咖啡加上一小口奶泡。

 

  由于某巴巴菜单上出现,焦糖玛奇朵(Caramel Macchiato)变得热门,不少人都对意式咖啡Macchiato产生兴趣。但你知道吗,原来单点的Macchiato并不如焦糖玛奇朵般奶味浓厚又易入口,而是小小一杯浓缩咖啡咖啡(Espresso),并于上面加一口奶泡,咖啡味道浓而且算苦。所以不要以为点玛奇朵就可以获得没有焦糖味的焦糖玛奇朵一杯!

 

  【5】想喝浓一点的咖啡,所以点上拿铁少奶?

 

  多奶少奶也不会影响提神功效!

 

  其实每一种咖啡都有特定的比例,点上少奶的话,就不是那回事了。普通咖啡的提神功效在于浓缩咖啡份量,拿铁少奶也不会增加咖啡的份量,所以并不会令你的咖啡变得更提神,只是味道上令咖啡味略突出,别再跟朋友说因为要提神所以点上一杯少奶拿铁了。

END

 

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2019-02-28 11:17:46

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