秘鲁咖啡产量多少？秘鲁亚尼莎合作社水洗处理咖啡有什么特点？

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 　　秘鲁Peru

   

  　　秘鲁多以小农为主，每位小农的土地都小于两公顷，每公顷约生产3000磅的咖啡，秘鲁咖啡都林荫栽种在高海拔地区，以阿拉比卡品种为主。在慢慢成熟的生长下，这里的豆子密度较高，风味上变化相当多。其中海拔最高，秘鲁最主要的咖啡产区为：恰恰马友Chanchamayo，位于安地斯山脉的东侧的中部高地。其次为亚马逊Amazonas和圣马丁San Martín，位于安地斯山脉东侧的北部高地。

   

  　　秘鲁亚尼莎合作社G1 水洗Peru Cepro Yanesha G1 Washed

   

  　　■国家：秘鲁

   

  　　■产区：Villa Rica, Oxapampa

   

  　　■海拔：1200-1800米

   

  　　■处理方式：水洗

   

  　　■等级：G1

   

  　　■品种：阿拉比卡

   

  　　■风味描述：草本植物、巧克力、榛果、奶油，焦糖甜，柑橘酸感

   

  　　Cepro Yanesha 合作社所在地Villa Rica，行政区划分隶属奥克萨潘帕省（Oxapampa），地理位置介于奥克萨潘帕省与知名产区恰恰马友省（Chanchamayo）之间，即为美洲最高山脉，安地斯山脉中段以东，具大面积生态林区的高地区域。其咖啡种植区座落于1200-1800米的高海拔区，动植物种丰富，气温凉爽。Cepro Yanesha合作社成立以Villa Rica周边山区小农为合作伙伴，提供专业的技术援助和训练，实施选择性采摘，仅采收成熟红果，并不定期于合作的农民社群举行研讨会。期望借由教育与各种方针的实施达到农民经济的改善，尊重人权与友善环境。

   

  　　秘鲁有机亚尼莎合作社G1 水洗Peru Arabica Organic Yanesha G1 Washed

   

  　　■国家：秘鲁

   

  　　■产区：Villa Rica, Oxapampa

   

  　　■海拔：1500-1850米

   

  　　■处理方式：水洗

   

  　　■等级：G1

   

  　　■品种：阿拉比卡

   

  　　■风味描述：牛奶巧克力、核果、核桃，尾韵带有柑橘酸感

   

  　　位于亚马逊丛林，多雾多雨的气候条件，亚尼莎年雨量约为1500-2000MM，主要栽种的品种为铁比卡、波本以及卡杜拉，亚尼莎的宗旨为”生产全世界最好的咖啡”，为了持续朝向这个目标前进，亚尼莎不断地采用、实施及改善农业设备，更在恰恰马友设置了品管中心，而在财务短缺的状况下，COINCA-生豆出口贸易公司伸出了援手，不但提供太阳能干燥机，也负责将生豆从产地Oxapampa运送到交易的市场La Merced，在COINCA全力的支持下，农民们只要专心致力于咖啡豆的栽种。而为确保并提升生产的条件及品质，COINCA不停地做设备上的投资，也实施新的存货管理系统，能更细腻的追踪生豆的品质及分级。

   

  　　政府大力推动 提升咖啡产量

   

  　　相比其他种植咖啡豆的国家，秘鲁咖啡年产量较少，所以特别著重精品咖啡的栽种。当地庄园在栽种及加工方面，不但工序严谨，而且规模及系统亦发展成熟。正因为严控品质，秘鲁咖啡在国际评级非常高，除了屡次在欧洲及美国的咖啡竞赛及杯测竞赛获奖，美国精品咖啡协会Specialty Coffee Association of America （ SCAA ） 更曾将秘鲁出产的 El Tunki 咖啡评选为“世界最佳精品咖啡”之一。

   

  　　除此之外，为了提升咖啡的产量，秘鲁政府采用有规划的种植。秘鲁农业部副部长 Juan Escobar Guarda 亦强调，咖啡是秘鲁国内种植最广泛的农作物之一，也是秘鲁最重要的出口农业产品。2008 年，秘鲁农业部就通过立法，将每年的8 月28 日定为秘鲁“咖啡节”，以此推广秘鲁咖啡的种植与消费。近年秘鲁与中国发展友好关系，中国政府承诺将向秘鲁提供物资支持，以提供秘鲁咖啡种植业抗灾与盛能力，并希望将秘鲁咖啡带到中国去，为秘鲁咖啡开拓了庞大的商机。