【咖啡知识】冷萃咖啡比传统冻咖啡更有益健康?

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 冷萃咖啡 > 作者:editer 2024-03-29 我要评论


专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

  不少人在喝咖啡后,特别是在空腹时,会出现腹泻,腹痛或腹胀。这些都是大肠激躁症(Irritable bowel syndrome)的症状,原因是咖啡非常酸,会导致肠道内膜发炎。
 
  大肠激躁症(IBS)是一种大肠的常见疾病。 症状和体征包括痉挛,腹痛,腹胀,气体,腹泻或便秘。 IBS是一种慢性病,需要长期管理。有些人可以通过控制饮食,生活方式和压力来控制自己的症状。 更严重的症状可以通过药物和咨询来治疗。然而,IBS不会引起肠道组织的改变或增加患结肠直肠癌的风险。 许多人在吃某些食物或喝某饮料时会出现更严重的IBS症状,包括小麦,乳制品,柑橘类水果,豆类,卷心菜,牛奶和碳酸饮料。
 
  photo from shutterstock
 
  跟据INSIDER报道,原来喝冷萃咖啡比起一般冻咖啡更能减少腹部不适的症状。什么是冷萃咖啡?本质上,它是一种配制品。把咖啡粉在室温的水中浸泡6至20个小时,制作时间较长,然后加入冰块制成浓缩咖啡。由于没有加热过程,所以咖啡的酸度会大大减低。
 
  RISE Brewing Co.的CEO Grant Gyesky解释:“所有的咖啡豆都含有油,而这些油中含有豆类的脂肪酸。在正常的冲泡的过程中,水温接近摄氏100度,含有酸的油会从从咖啡豆释放到咖啡中。然而,以室温的水浸泡咖啡粉,豆中的油脂不会释放出来,因此冷萃咖啡比传统的热滴咖啡的酸性低70%,这使得患有IBS症状的人更容易接受,而且它的味道更加顺滑和甜美。”

END

 

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2019-03-05 15:40:26

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡

    虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大?

    煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评