什么是SOE咖啡 SOE单品浓缩比拼配咖啡好喝吗?SOE意式咖啡风味口感描述

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 作者:LN 2023-02-09 我要评论

编辑最后更新 2023年02月09日,专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)


专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡,微信号:qjcoffeex


决定一杯咖啡是否好喝的因素有很多~而SOE只是指用单品咖啡豆做的意式浓缩咖啡,用到的咖啡豆不一定就比拼配咖啡用到的咖啡豆要好。


单品咖啡豆意指单一产区咖啡豆。例如这一包豆里都是来自一个省份里面的同一个aa区种植的,只要在同一个区里的路上种植,就是单一产区咖啡豆。而一包豆子里都是来自同一个省份,但是里面的的豆子有aa区种+bb区种的,那么则是拼配咖啡豆。


IMG_7270副本


但是不一定同一个区里面种植的咖啡豆,用于意式浓缩咖啡的萃取就一定好喝。意式浓缩咖啡之所以被这么多人喜爱与需求,就是因为它能有极高的稳定性,能长时间保持平衡醇厚,浓烈饱满的咖啡风味口感。


咖啡作为农作物,每年都会受到产地气候风土的变化,品质与风味都会有一定的差别。同时意式浓缩咖啡是一款增压高温萃取出来,浓度极高的咖啡液。只要咖啡品质上稍有缺失,或者烘焙过程中没有得到合理诠释,意式浓缩咖啡容易出现让人不愉悦的味道与体验。


IMG_7093


SOE 代表单一产地浓缩咖啡,虽然并不一定等如精品咖啡,但如果挑选风味容易辨识的单一产地咖啡豆作为 SOE ,可以制造出风味独特典型的浓缩咖啡。


例如,耶加的典型柑橘风味、肯亚带水果风味等,加上意式咖啡会把咖啡的味道放大,所以特定风味相对于手冲会更加突出,但同时也会将酸味放大。


在前街咖啡过往的实验对比中发现,浅度烘焙的咖啡豆萃取出来的意式浓缩咖啡酸质会比较高,容易出现尖酸的味道。兑水制作成美式咖啡/对奶制作成拿铁咖啡,整体口感会缺乏醇厚度,显得单薄水感。


WechatIMG4337


不过,虽然 SOE 表现突出,但由于来自单一产地,因此缺点也相对容易被放大,所以烘焙与颗粒粗细等因素,都会影响风味,因此并非一定会较拼配咖啡好饮。


因此咖啡豆品质、新鲜度、烘焙、咖啡机、製作过程、个人口感喜好等,都会对咖啡的表现质影响很大,所以对什么样的咖啡好喝,不能一概而论~咸鱼白菜,各有所爱。


用单品咖啡豆做意式咖啡,无非就是让喜欢浓缩和奶咖的人品味到单品豆本身的风味。如果一款单品豆辨识度不高,大部分人喝不到单品豆特有的风味儿,那就失去了和SOE的意义。


WechatIMG4356


如果是咖啡店出品,前街咖啡还是比较推荐常备拼配咖啡豆作为默认选项,能进一步稳定出品品质,同时还能降低成本,有更适合大众消费者的的定价。然后在门店运营上轨道之后,再根据主要客户群体的口味需求,决定是否需要增加SOE的选项,以及用什么单品咖啡豆制作SOE。


目前前街咖啡出售着4款意式拼配咖啡豆。为了让大家能喝到最完整的咖啡风味,前街咖啡所有出售的咖啡豆发货均在烘焙完成后5天内发出。


「暖阳拼配咖啡豆」,适合家庭/办公室、精品咖啡店。埃塞俄比亚日晒红樱桃咖啡豆(30%)+洪都拉斯雪莉酒桶咖啡豆(70%),有着浓郁的酒香、香草奶油、莓果的酸甜,烤坚果的风味表现。


意式拼配合照


精品拼配咖啡豆」适合家庭/办公室、精品咖啡店。哥伦比亚水洗咖啡豆(30%)+巴西半日晒咖啡豆(70%),有着坚果、黑巧克力、焦糖的风味表现。


「商业拼配咖啡豆」适合各类型咖啡店。布斯塔水洗咖啡豆(10%)+哥伦比亚水洗咖啡豆(30%)+巴西半日晒咖啡(60%),有着坚果、可可、焦糖的风味表现。


「基础拼配咖啡豆」适合各类型咖啡店、面包店、饮品店。云南水洗小粒咖啡豆(30%)+巴西半日晒咖啡豆(70%),有着柔和果酸、焦糖、坚果的风味表现。


本站推荐: 咖啡豆 瑰夏咖啡 星巴克菜单 手冲咖啡和咖啡机区别 十大最好喝的咖啡豆 深烘和中烘哪个好喝 星巴克最好喝的前十名 耶加雪菲 花魁咖啡 咖啡豆种类 雀巢咖啡松江 喝咖啡用具 平湖麦咖啡 咖啡店店标 咖啡咖啡花 咖啡拌蒜 冲咖啡 Tubruk 下午花式咖啡图片 广西办公咖啡豆烘焙 已婚女人发二杯咖啡 咖啡曼特宁 咖啡糖长胖 谁的咖啡厅 咖啡能泡几次 拆解飞利浦一体研磨咖啡机 咖啡用奶泡用全脂奶粉可以吗 自制咖啡挂耳视频 明星画咖啡 家里能喝咖啡吗 制作咖啡的工具叫啥

转载请注明出处。

2022-12-04 15:14:29

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡

    虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大?

    煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评