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有客人询问我们关于咖啡豆的保存方法及保存期限的问题。对于我们自家烘焙的咖啡豆，我们的建议是“避开阳光直晒和高温潮湿的地方，以常温保存即可。从烘焙日起三个月内使用完毕最佳。”咖啡豆比咖啡粉不容易氧化，在固定的期间内，不妨留心比较一下咖啡豆在味道上的变化。例如，这款咖啡豆烘焙后放一星期最好喝，或今天的味道比昨天更润滑顺口…。
有些人会以冷藏保存咖啡豆，我们认为放入冰箱容易吸附其它食品的味道，取出使用时又会凝结水气让咖啡豆受潮变质。因此，三个月能使用完毕的份量，还是建议以常温保存最安全。
保存时，为了不让香气流失，建议使用我们的豆袋，将袋口往下扎几次后，再使用袋口上方的金属锡条束紧即可（可参考我们的原始包装），豆袋前方的单向气阀可以排出咖啡豆所制造的气体，也能阻隔其它不必要的气味或空气；或是放入真空罐的容器中来保存咖啡豆，再写上豆子名称来辨别也可以。
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2019-03-19 21:22:57
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