西班牙咖啡种类介绍西班牙有什么咖啡豆？西班牙的咖啡屋文化中国咖啡网

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

17世纪的西班牙人热衷喝巧克力，因为他们的征服者在中美洲“发现”可可豆。迟至19世纪，咖啡屋文化才开始流行。20世纪初，艺术家与作家是巴塞罗那（Barcelona）、格拉那达（Granada）与马德里（Madrid）的咖啡屋常客。即使如此，许多年来，巧克力仍是传统主义者的饮品。

资料上显示，虽然咖啡屋延至1680年才林立，但维也纳人早在1660年代期就在家喝咖啡了。维也纳人对咖啡的偏好，无疑地是由奥图曼大使启，他在纳也纳住了好几个月，即一大批侍从与咖啡。纳也纳的旅客享用到咖啡，疯狂地爱上这种新奇的饮料。甚至导致市政府财政主管还抗议制作这种材料的炉火所耗掉的木材量过多。当大使要离开时，维也纳人已经向东方贸易公司买进咖啡豆并自冲制咖啡。

大约20年后（1683），维也纳受到土耳其的围攻。一位貌似土耳其人的波兰移民，法兰兹．柯胥斯基（Franz Kolschitzky），英勇地从敌军守线溜出来，在等待救援的奥地利援军与被围困的纳也纳人间传达讯息。由于他的勇敢，土耳其人被打且仓皇逃走，留下许多奇特的东西。在这些战利品中，柯胥斯基要求了一袋袋的绿色咖啡豆。为了奖励他的勇敢，这个城市的元老授予他一栋房子，柯胥斯基就在这个城市开了第一家咖啡屋。根据这个故事的其它版本描述，他首先挨家挨户地卖咖啡豆，后来才要求一栋房子。还有一些版本认为第一家咖啡屋是美国人开的。不管真相如何，咖啡早在维也纳出现了。

这个城市的咖啡屋是人潮聚集的地方，更是一种生活方式。他们提供?佳的咖啡（著名的28种类型）以及丰富的报纸与期刊。维也纳风格最独特的地方在于木制报杆、大理石面的桌子与弯曲木制椅，这些后来都成欧洲咖啡屋的戳记。

维也纳的客人──通常是男性──就像咖啡屋一样独特。如同一位作家所，他们彼此分享著世界观──一种看待世事的态度，从一点都不想看这个世界去看待世事。另一位写著，厌恶室外空气与运动，几乎是普遍的特性，他们也不爱好家庭生活。许多人一天之内造访咖啡屋数次──早上与下午是为了安静看报；晚上则为了游戏或知识的交流。

最有名的咖啡屋，诸如格林斯坦（Griensteidl）、斯伯尔（Sperl），拥有一群博学的顾客，作家、政治运动家与艺术家。很多咖啡屋变成某些极端观点的大本营──例如：格木斯坦多反对女生解放。但是，还是有其他的纺织商人、牙医、马匹贸易商、政治家与扒手常去的咖啡屋。

咖啡屋持续增设，不只在维也纳，而是所有奥地利哈布斯堡王朝（Habsburg dominions）的领土内。在布拉格（Prague）、克拉柯夫（Krakow）与布达佩斯（Budapest）的咖啡屋也和维也纳的一样受欢迎。然而，维也纳仍是“咖啡屋之母”。到1840年，全市已超过80家咖啡屋，到了世纪末，总数更达到难以置信的600家。

在西班牙，除了有咖啡加牛奶（café con leche）之外，大家还常点 cortado，就是浓缩咖啡加一点点的牛奶，在西班牙住久的人都习惯喝这种咖啡。

至于冰咖啡，在西班牙要自己 DIY。咖啡厅给一杯浓缩黑咖啡，外加一个装有冰块的杯子，要喝咖啡的人把糖加入咖啡，再把咖啡倒入装有冰块的杯子里，就成为冰咖啡了。所以，冰咖啡的西班牙文是 Café con hielo，真正的意思就是“咖啡加冰块”。

所以，在西班牙最常见的咖啡是：

Café solo：浓缩黑咖啡

Café con leche：咖啡加牛奶

cortado：浓缩咖啡加一点点的牛奶

Café con hielo：冰咖啡