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肯尼亚(Kenya)位于非洲东部,与“咖啡之源”埃塞俄比亚为邻。虽然土壤肥沃,但该国首次种植咖啡,是1893年从巴西引入的波旁(Bourbon,又称French mission,以纪念传入的法国传教士);就像“向左走、向右走”的故事,咖啡没有南移内陆而是北渡红海。经历数百年的扩散,在世界各处落户、变种后,才辗转返回故乡——非洲大裂谷(The Great Rift Valley)。
作为英国殖民地,出口咖啡所得的利益对宗主国倾斜是自然不过。直至1954年为止,肯尼亚人所拥有的耕地只有5000英亩,其余大部分都是由英国人控制,并送到伦敦拍卖。殖民地虽似被剥削,但若没有英属实验室Scott Laboratories,肯尼亚咖啡也不可能有今天的成就。因为其代表品种SL-28和SL-34,就是当年该实验室培植40种咖啡里的其中两种。现时肯尼亚的流行品种还有抗病性高但味道稍逊的Ruiri 11,抗旱力高的Batian、K7和Kent等。
肯尼亚的咖啡分级制度采AA-Plus(AA+)、AA、AB 三种来区别,此分级法系指以咖啡豆的粒径均匀度来做区隔,而非指咖啡品质的良劣。优质的肯尼亚咖啡豆普遍栽种于海拔4,200 —— 6,800 英尺之间(约1,300 —— 2,100 米),本次小量引进的肯尼亚AA Kaguyu 是由位于肯尼亚中部拥有至少九十二年以上历史的“帝卡处理厂”所精制而成。帝卡小镇坐落于肯尼亚中部的阿贝达山区(Aberdare),海拔超过1,800 米,因为高海拔影响之故,即使是白天,温度也不会超过27 度,低温约落在15 度左右,相当适合咖啡树生长的气候形态。
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2019-03-25 09:41:55