危地马拉的咖啡产地：
马德雷（SierraMadre）火山的山坡为种植上等咖啡豆提供了理想的条件，高海拔地带生长的咖啡生机盎然。这种咖啡具有混合风味，带有香料味道。此地的特硬咖啡豆是难得一见的好咖啡，它颗粒饱满，味美可口，酸度均衡。
危地马拉咖啡的特色：
与其他种类的咖啡相比，品评家们更喜欢这种具有生长于高海拔地带，带有香料味道的混合风味咖啡。此地的特硬咖啡豆是难得一见的好咖啡，它颗粒饱满，味美可口，酸度均衡。
风味：颗粒饱满，滋味浓郁而诱人
建议烘烤方法：中度，也可进行深度烘烤
危地马拉咖啡的硬道理
咖啡，是危地马拉最主要的出口商品，因为带有优质丰富的自然果酸以及均衡的醇度，甚至被咖啡饕客评为中美洲最棒的咖啡，让中美洲其他咖啡产区相形失色。
危地马拉咖啡素来是咖啡初学者的入门教材，因为其风味多元丰富，不仅带有中等且多层次的酸度，以及中美洲特有的糖香气，同时又具有一定的醇度，对于 初学者来说，可以透过危地马拉咖啡的均衡风味来认识咖啡的酸甜与口感。
危地马拉微型气候
环境条件是决定咖啡风味的首要因素 ，危地马拉咖啡之所以可以具有如此丰富的风味层次，全靠此区的多变地形与气候。危地马拉境内火山林立，咖啡树多半种植在1000米以上的山坡地，藉着天然火山灰滋养了土壤。危地马拉约有98%的咖啡皆是采用余荫法种植，在高大树木的遮荫之下咖啡树生长较为缓慢，再加上位在高海拔的山坡上，受到日夜温差大的影响，相对来说咖啡豆结构较为扎实，果实较小颗但甜度却也更加饱满。
危地马拉境内有着名的八大产区，其中最富盛名的就属安堤瓜和薇薇特南果。除了危地马拉富有的糖香气与均衡醇度之外，安堤瓜产出的咖啡受到火山灰的洗礼因而带有淡雅的烟熏香气，至于 种植在薇薇特南果的咖啡因为受到墨西哥干燥热风吹拂所以带有明亮的酸质与葡萄酒香。
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2019-03-25 15:20:15
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