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我们一般认识也是最普遍的咖啡豆品种是阿拉比卡(Arabica) 和罗布斯塔(Robusta/Canephora)，罗布斯塔以相对容易生长和抗病虫害而闻名，供应稳定，但与阿拉比卡咖啡豆相比，罗布斯塔比较刺激，苦味较重，而阿拉比卡咖啡豆味道更甜、更柔和。不过随着全球低价咖啡豆需求大增，加上气候变迁不利阿拉比卡咖啡豆生长，预料东南亚的咖啡市占率将大幅上升。
以世界第二大咖啡豆出口国越南为例，越南主要生产的是低价的罗布斯塔咖啡豆，现在越南咖啡豆已经占日本咖啡豆进口的25%，逼近生产阿拉比卡豆的巴西的27%。日经新闻(Nikkei Asian Review) 分析指出，在日本罗布斯塔主要用于制造速溶咖啡，特别适合单身或小家庭市场，而近来这块市场迅速攀升。
现在罗布斯塔也打入一般家庭咖啡豆市场，因为供应商会将罗布斯塔豆与阿拉比卡豆混合，以低价贩售。此外，由于越南运输成本只有拉丁美洲阿拉比卡咖啡豆的一半左右，因此越南及罗布斯塔咖啡豆在日本市场上具有优势。在东南亚咖啡生产商中，越南生产基地也比较大，比印尼供货更稳定。
气候变化也是一个因素，随着气温上升和干旱加剧，上等咖啡豆将变得愈来愈难生长。一些估计预测，大约一半的咖啡种植带是高品质阿拉比卡豆种植的地方，就是一条在赤道北部和南部延伸25 度的区间，这个地方到2050 年可能会受到气候影响而无法生产。
越南现在在拼咖啡豆出口，希望透过提高每棵树的豆类产量来扩大市占率。根据美国农业部的数据，越南2018 财年的咖啡产量年增4%。越南咖啡烘焙公司TNI 正在为King Coffee 品牌建造新的加工厂。国内需求也愈来愈大，咖啡店现在成为年轻人最喜欢的环境，速溶咖啡、糖和奶粉的三合一混合物最受劳工欢迎。
雀巢早就看上越南咖啡豆的产能，早就开始从越南种植者那里购买咖啡豆，然后在当地设施中加工，将加工过的豆子送到全球的雀巢集团工厂，现在不但要扩大投资工厂设备，还正在帮助当地咖啡农提高豆类质量和产量。
由于新兴国家和发展中国家的咖啡饮用者数量不断增加，用于生产低价速溶咖啡的罗布斯塔咖啡品种的需求成长特别强劲，因此不只越南觊觎咖啡豆市场，寮国也希望将咖啡豆做为主要出口产品之一，目标是到2025 年将咖啡农场的总面积扩大70% 至13 万公顷。云南省是一个以茶闻名的地区，近年也开始种咖啡豆。
随着巴西咖啡出口增长放缓，亚洲生产商在全球咖啡豆市占率可能会从目前30% 进一步扩大。日本的咖啡经销商认为，随着咖啡高阶和低阶细分市场日益两极化，世界第一大罗布斯塔豆供应国越南将成为最大受益者。
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2019-03-27 18:47:20
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