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产区介绍
娜玲珑产区
众所周知，娜玲珑是哥伦比亚南部三大产区块之一，向来以出产风味调性有丰富的水果酸质，甜感好，口感醇厚度中等，坚果特性十足的优质咖啡。但是很少人知道为什么叫娜玲珑吧？
它来源于早期哥伦比亚独立的先驱之一Antonio Nariño，由于娜玲珑的独特地势，多高山与峡谷，早期的印加人利用这个优势更容易防守抵御外敌，也渐渐的影响了娜玲珑一区的人更早的独立自治，拥有了自己的文化。
羽毛庄园
羽毛庄园位于安第斯山脉海拔1600-2000米的地方。高海拔咖啡是羽毛庄园的典型。从山谷沿着陡峭的山坡吹来的暖风极大地缓和了这个海拔高度的温度，使咖啡种植成为可能。羽毛庄园是一个典型的家庭式咖啡农场，由家庭自己负责收割，这样做的好处是他们完全控制了质量。因为采摘者不会像自己一样注重品质，只会按照指示采摘成熟的樱桃。由于该地区已经有潜力生产出色的咖啡，庄园的最大任务是保持这种品质的咖啡豆。他通过在收获期间和收获后对樱桃和羊皮纸进行彻底的分类，并进行了细致的加工实践，实现了这一点。
庄园配备了Penagos制浆机，这可以机械地去除大部分的粘液，从而省去了清洗咖啡豆的麻烦。这大大减少了废水的产生。脱浆后，带羊皮纸的咖啡豆在罐中自然发酵10至12小时，之后置于非洲床上晾晒，万一下雨，豆子会用高棚遮盖，以保证咖啡豆的质量。
END
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2019-04-02 22:58:24
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