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在星巴克的舒尔茨把意式咖啡推广到全世界之前，欧美绝大多数国家（只有意大利、西班牙和葡萄牙除外）都在饮用，也只有滴滤咖啡。
包括国内，各大涉外酒店里的咖啡也都只有滴滤咖啡。那时候坐在咖啡馆里点咖啡，只有不加奶的咖啡和加奶的咖啡二种可选。前者叫“黑咖啡”，后者叫“白咖啡”。那时候咖啡厅在提供咖啡的时候，是不免费提供牛奶的。所以要想喝加奶的咖啡，就要点加了牛奶的“白咖啡”。这是当时国际流行的咖啡点单方式和咖啡饮料的标准名称。
但是在意式咖啡开始流行之后，几乎同时代开始各咖啡厅在提供滴滤咖啡的时候都免费提供牛奶。所以也就不再需要区别黑咖啡和白咖啡。点咖啡时只需要跟服务员说“咖啡”就可以了。
现在，“黑咖啡”和“白咖啡”是两个已经消失的咖啡名称，不再适合继续使用。
美式咖啡的原文（意大利文）名称是，Caffe Americano（这是两个意大利文单词，不便与英文单词混用）。这是一款咖啡饮料的名称。它的做法是在意式浓缩咖啡里兑热水，配制出来的。
另外一个名称，American Coffee与美式咖啡无关。这款咖啡就是美国式的滴滤咖啡，比欧洲的滴滤咖啡更淡的滴滤咖啡。也就是说，粉水比更小。
美式咖啡的起源有两个说法，一个是美军发明，另一个是米兰的咖啡师为顾客，美国游客发明的。前一个说法不太可能，主要是因为当时的欧洲主要喝的还是滴滤咖啡，只是比美国的滴滤咖啡要更浓一些。但是那个时候欧洲大多数国家还都没有接受意式咖啡，只有在星巴克之后，欧洲各国才真正开始接受了意式咖啡。
对于二战期间的意式咖啡的发展现状，和在意大利普及和发展的程度我们不清楚。但是意式咖啡的普及大概是在二战之后的1946年。所以美式咖啡的出现应该是在二战之后的时间，而不在二战期间。
上面提到的澳洲的搅和，主要是Long Black，这个常用于澳洲市场的咖啡饮料名称。它也许是听起来更接近“黑咖啡”的名称。如果我没有记错，这就是美式咖啡，或者是美式咖啡的另外一个做法，也就是一份咖啡粉，出水到一杯滴滤咖啡的量。它的意大利名称是，Caffe Lungo。可以称为“长饮咖啡”。
澳洲还有一个咖啡饮料，它的名称是“Short Black”。如果我没有记错，这应该就是“意式浓缩咖啡”。
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2019-04-04 19:58:35
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