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这手法大多被定为“入门级”
因为这手法需要的“稳定幼水流”
亦是手冲初心者常常面对到的第一个难题
在片中 可以看见meow在预浸后由里至外再回到里打圈的落水 而停留在中间时间比较长
这是因为冲煮工具是锥形的关系
咖啡粉在中心的位置比较多 可萃取更多
以致平衡萃取 亦是此手法的技术点
冲煮时间方面 从开始至结束用了约两分钟
这是因为其水流较慢和幼
令咖啡粉持续浸着萃取并滤泡出咖啡
总结
优点：此手法能令咖啡在热暖冻也能够保持应有的酸甜度（这杯犹如提子般）而且其焦糖般的aftertaste比较长
缺点：但body和风味并不算太突出
END
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2019-04-08 13:43:51
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