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国家：哥伦比亚
· 产区：Tolima
· 海拔：1800米
· 处理方式：水洗
· 品种：Bourbon Sidra
· 烘焙 : 中浅
· 风味描述：茉莉花、柚、橙、柑橘、枫糖甜感
Bourbon Sidra 品种，
由La Gallera Estate 出产的一款水洗咖啡，Typica 种和Bourbon 种的接枝树种。
作为新兴品种
Sidra 在去年的Brewer’s Cup很受到选手欢迎。
在Brew Note的烘焙师看来，Sidra的风格似乎只适合做手冲
（带到Paper&Coffee做Syphon 也出奇的好喝）
她的特色是花香特别强，味道却没有catura 等传统量产品种浓厚
味道的强度和口感都比较轻身时
更突颢出花香的明显。
以La Gallera 这个批次为例，就是非常讨喜的茉莉花香，
飘香却不带酸度，
有点像在喝Ethiopia 或是 kenya 怎至是Geisha的错觉。
如果是喜欢水洗处理的花香型咖啡
日后Sidra会是非常另类的一个选择
信心保证
Sidra作为新兴品种，其特色是花香特别强烈，口感较为轻柔，酸质细致，彷佛是在喝水洗Geisha（艺伎）的错觉，相信能为各位带来一个新选择。
Kaffetre
哥伦比亚西德拉
起源： 哥伦比亚托利马省
烤： 中等光
Agtron： 58/80
香气： 9
酸度/结构： 9
身体： 9
味道： 9
回味： 8
盲评估：
花香色调，丰富甜美。 水仙，烤可可笔尖，太妃糖，杏，香檀香和杯中的檀香。 深甜的酸甜味结构，多汁，明亮的酸度; 饱满，糖浆的口感。 谐音完成围绕可可调味的水仙和杏。
笔记：
在La Gallera Estate完全由Sidra品种的阿拉比卡树木制成，这是古老和受人尊敬的品种Red Bourbon和Typica的混合体。 这是湿法加工或“洗过”的咖啡，意味著在收获后和干燥之前立即从豆中除去果皮和果肉。 Kaffetre是位于台湾中部的微型焙烧炉和咖啡馆，由授权的SCA培训师和持牌Q级评级员Rex Chen经营。
END
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2019-04-11 21:36:50
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