玛琪雅朵咖啡（意大利语：caffè macchiato，意大利语发音：[kafˈfɛ makˈkjaːto]），也称为玛琪雅朵浓缩咖啡（意大利语：espresso macchiato），是一种使用少量牛奶或奶泡加上浓缩咖啡制作而成的咖啡饮料。玛奇雅朵（意大利语：macchiato）的意思是“标记”、“烙印”或“染色”，因此玛琪雅朵咖啡的字面意思是以牛奶来上色的浓缩咖啡。传统上，玛琪雅朵咖啡是以一杯浓缩咖啡，上面加上大约一茶匙牛奶，让牛奶浮在咖啡表面作为点缀装饰。
卡布奇諾也是濃縮咖啡和熱牛奶和一層奶泡的組合，和拿鐵的差別是牛奶的比例，一般來說約濃縮咖啡、鮮奶和奶泡的比例約為1:1:1，口感會以咖啡風味為主，而牛奶和奶泡讓入口的咖啡更為滑順
拿鐵咖啡（Cafe Latte），源自於義大利文「咖啡與牛奶」，一般在義大利以外的地區都簡稱為「拿鐵」（Latte），但是在義大利若只點Latte，會得到一杯牛奶，因為Latte就是義大利文的牛奶。
拿鐵咖啡是指濃縮咖啡、熱牛奶與奶泡的比例約為1:2:1，能同時品嚐到濃郁的咖啡香氣和溫柔的綿密牛奶，兩者交融的平衡滋味是拿鐵最吸引人之處。
奶咖在澳洲就叫“Flat White”，最初的概念其实就是牛奶咖啡，牛奶只加热但是不打发，直接倒进咖啡里面或者只是很薄的一层奶泡。但是后来对于拉花艺术的妥协奶泡也越来越厚越来越像拿铁了。其实说简单点也可以就说是澳洲大陆的拿铁了。
澳白制作方法：
咖啡杯：玻璃杯200毫升左右。
浓缩：Ristretto 40毫升
奶泡要求：温度60-65度（打发奶泡时少量进气）奶泡厚度3-5mm。
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2019-04-14 10:56:12
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