什么是日晒干加工法（蜜加工）？耶加雪菲 Aricha 风味到底是怎中国咖啡网

耶加雪菲艾瑞查 G1

拥有强烈花香与柑橘果酸度、柔和顺滑的巧克力香口味，带给您甜蜜的余韵回甘。

耶加雪菲Yirga cheffe是埃塞俄比亚的一座小镇，海拔1700-2100公尺，是全球海拔最高的咖啡产区之一，也是埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。图尔卡纳湖、阿巴亚湖、查莫湖给这里带来丰富的水汽。以雾谷（Misty valley）为代表的裂谷里，终年雾气弥漫，四季如春，微风徐徐，凉爽湿润，数千种咖啡树茁壮繁衍，孕育出耶加雪菲独特的花香和果香暧昧交织、变幻莫测的独特风土气息。

埃塞尔比亚耶加雪菲在山谷间阳光日照充足的咖啡豆天然日晒场

耶加雪菲是埃塞尔比亚最着名的咖啡种植区，当地的咖啡拥有独特的是花香和花蜜般的甜味。事实上，Yirgacheffe 耶加雪菲一直被广泛的认为是 Arabica 阿拉比卡咖啡的发源地。

艾瑞查 G1 咖啡豆来自埃塞俄比亚南部壮观的Yirgacheffe 种植区，位于雾谷（Misty valley）为代表的郁郁葱葱、青翠肥沃的裂谷高原。在这里，气候属热带气候，干燥季节适中，更有利于咖啡在1800米的高海拔地区生长。

来自该地区的高档咖啡具有非常清澈和明亮的味道，当地农户根据精制加工方式（无论是水洗还是日晒）进行改良。日晒干加工法（蜜加工）意味着咖啡豆在果浆内干燥，而不是在果浆被除去后（湿法加工）。Aricha 地区的咖啡豆是“日晒干加工” （蜜加工），这种加工法使咖啡豆呈现出坚果和牛奶巧克力的独特风味，还有有一丝丝丁香和独特的蓝莓味道。

在 Aricha 地区的咖啡通常以家庭住宅附近的小块土地种植，由于其适中的大小，通常被称为“咖啡庄园”。就Aricha而言，这些咖啡豆倾向于由属于一个相对较小的合作社的农民团队组成，他们围绕着他们的中央咖啡厂和咖啡樱桃洗涤站进行生产组织。

这种非凡的埃塞俄比亚咖啡恰如其分地命名为 Aricha，指的是洗涤站本身，是咖啡在这些高贵咖啡种植者生活中的核心作用的完美象征。

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2019-04-14 12:33:23

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