爪哇咖啡分200多个档次，也就是说咖啡的区域性很强。该国的咖啡产区位于安第斯山脉，那里气候温和，空气潮湿。爪哇有三条科迪耶拉山脉南北向纵贯，正好伸向安第斯山。沿着这些山脉的高地种植着咖啡。山阶提供了多样性气候，这里整年都是收获季节，在不同时期不同种类的咖啡相继成熟。爪哇不必担心霜害。成熟以后的爪哇咖啡豆在咖啡界有翡翠在玉石界那样的天赋的无瑕和雍容华贵的名声，“颗粒重、营养丰富、香味浓郁”，口味绵软、柔滑，均衡度好。 芳香、浓郁、带有水果风味，口感丰富完美。爪哇咖啡有着一种奇妙的水果风味，喝起来带有一种黑莓和葡萄柚的味道，是许多咖啡老饕的最爱。这款咖啡带着极佳的中等纯度，酥脆而清爽的口感。风味清新且最适合夏天做冰咖啡饮用。品尝这款咖啡时，如果搭配上柚子之类带有酸度的水果，一定能给我最好的咖啡体验。“不太像咖啡，倒有点像水果茶”是很多人对这种浅烘焙爪哇咖啡共同的感觉。 Aromanis“爱缦妮”是印度尼西亚特有的传统甜食小点，是用面粉和糖的基本原料制成的点心制作而成的在这里用Aromanis来命名这款咖啡，表示这款咖啡豆犹如棉花糖一样的口感。 产地：Sunda Hejo, West Java, Indonesia 海拔：1400-1600m 土质： 火山黑土为主 种植园基本上都在海拔1400米以上，辅以当地典型的火山质土壤，造就独特风味。 品名：印尼 西爪哇 蜜处理 产区：西爪哇铁古拉山 品种：S795 处理方式：日晒蜜处理 风味：芒果、红酒、桃汁、强烈的果香、带梅子及菠萝蜜风味、干净而清甜的回甘。 处理方式 这款豆子使用的是人工采摘以确保果子的稳定性，采摘后剥去外果皮，在保留果肉的情况下进行日晒处理，亦即我们所称的日晒+蜜处理。 在大约1个月的日晒干燥后进行洗净等处理，接下来还要让豆子存储大约半个月才进行包装。 日晒+蜜处理，这整个复杂高风险的过程唯一的目的就是为了创造更为复杂丰满的味谱。体现这款豆子复杂血统带来的美妙感受。
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2019-04-15 10:24:02
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