在植物界裡，有些物種有雌雄之分。有些是“雌雄 異花”，需經過異花授粉，雌花才會結果長籽，例如：瓜果類植物。有些是“雌雄 異株”，雄株不會開花結果，例如：木瓜、楊柳。
咖啡是植物界茜草科植物，可以“自花授粉”，同一朵花具有雌雄蕊，可以自己授粉，所以授粉的機率非常的高。一顆咖啡果實內含二個胚珠，兩個胚珠通常都會授粉成功，在發育階段，會成為咖啡果實的種子，成長為兩個種籽的果實。此常見半平半圓型態的豆子，被稱為“母豆”。
只有極少數的咖啡果實只有一個胚珠授粉，而發育成單一圓形的種子，故稱為“單豆“”圓豆“”丸豆“。一般將圓形的豆子，稱為公豆(peaberry)俗稱小圓豆。
”公豆“與”母豆”只是生長的形態不同，並不是真的性別差異，所以中文用公母稱呼兩種豆子，容易構成誤導。
有些咖啡愛好者認為公豆(peaberry)的風味來得更為醇厚與香氣迷人，而甜感更為香甜。相對的產量相對的稀少，反而有更多的消費者相競的追逐購買，品嚐箇中滋味，享受這天然帶來的美好。
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2019-04-17 11:15:21
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