无人说欢迎光临，日本新感觉IT咖啡店自己结帐中国咖啡网

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日本2013年曾选出流行语「OMO TE NA SHI（意指热情款待）」，以细致服务自豪，但需大量人力支撑的服务业被迫转型，消费者得学习适应新服务方式。

在日本，未来迎接客户上门的问候语，很可能变成「请扫描您的QR Code」。日本秋叶原河边的Developers.IO CAFE外观与一般咖啡厅没有不同，但当电子门感应开启，面对却是空荡荡的柜台，动线设计要求顾客先扫描QR Code。

这是一间透过App手机程式完成消费的无现金、无结帐柜台咖啡厅。下载App登录后，透过手机点购饮料下单，可在到店前先行下单节省等候时间。若要加购小点心，则在抵达后扫描QR Code自助拿取，透过感应器自动完成结帐。唯一人力仅有厨房里烹煮咖啡的工作人员。

这间咖啡厅2月开幕，经营业者classmethod是一家IT公司，藉由亲自营运一间无人咖啡厅，找到经营的know-how，发展出不同模式应对不同产业需求。已有不少餐饮等业者前来了解运作状况。

董事长横田聪表示，去年赴美参访亚马逊后，决定投入这项尝试，目前仅是最简单的模式，未来将会进行各种尝试，例如目前只要客人一下单，厨房便开始烹煮，未来若开启App时，店家能定位客人的新功能，便能搭配预订，让客人到店时拿到刚完成的食物。

横田说，他们目标不是打造无人店，而是导入新科技，省人力同时，让服务其他面向提升，像节省客人等候时间、不用现金交易更确保食物卫生等。但横田也苦笑，半自助式服务业在日本推广仍很艰困，日本社会至今仍以现金消费为主，听到要用App绑信用卡消费后，转身便离开的客人占半数。

FamilyMart与Panasonic合作的新型态超商月初在横滨开的实验店采脸部认证自动结帐，事先登录长相与信用卡后，透过脸部辨识系统启动大门，同样透过远红外线等感知器进行结帐。这间实验店目前仅限邻近的Panasonic公司员工使用，目的在找出营运的缺点、确认便利性提升效果。

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2019-04-17 11:44:39