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蓝山和曼特宁无人不晓，喝单品的朋友很清楚牙买加蓝山和黄金曼特宁分别是其最好的品种，适合单品。相近的地方是都是中深烘焙，都是等二爆开始之后出炉，所以都偏厚重，苦值比浅中烘焙的耶加等高很多。如果喝惯了浅烘焙的朋友如果第一次喝可能真的只剩对苦值的感叹，更别谈什么风味了，
外放型的酸、甜、苦，入口足够活泼的酸十分明亮，眼睛都亮了，接着甜感袭来，划过你的味蕾，没错，层次分明，想着再细细体会这醇滑的甘甜，来不及了，再次被厚重的甘苦包裹，之后，沉浸在长时间的回甘里……很奇妙的感受，怎么形容，这是一个历经岁月依然浪漫激情的老男人，是音乐诗人莱昂纳德·科恩。再回去喝蓝山，好吧，注意力没在苦上面了，相比之下是内敛的酸甜苦，含蓄，均衡，顺滑，目前为止，
曼特宁这支豆子也是可以适合其他烘焙度的，并非是只能深烘。之所以我们常见的曼特宁是深烘，一是因为由于其处理法以及品种的杂乱，使得这支豆子的瑕疵率较高，而深烘可以完美的掩盖这一缺陷；二是因为曼特宁主要是由日本人最早挖掘出来的，而日本人在咖啡品鉴里也是比较倾向于口感型的，所以不难理解为什么曼特宁会烘的这么深啦~
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2019-04-17 15:34:17
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