埃塞俄比亚古吉产区吉凯萨处理厂咖啡风味特点

埃塞俄比亚古吉产区吉凯萨处理厂咖啡风味特点_古吉咖啡豆怎么冲

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　　古吉吉凯萨 Guji Jigesa

　　国家：埃塞俄比亚 Ethiopia

　　产区：古吉萨吉索 Guji Shakiso

　　等级：Grade 1

　　处理方式：日晒处理法 Natural Process

　　品种：埃塞俄比亚原生种 Ethiopian Heirloom

　　海拔：1800 - 1950 米

　　风味：葡萄、蓝莓、凤梨、酒感

　　古吉的吉凯萨村（Jigesa Village ）位于埃塞俄比亚南部奥罗米亚洲（Oromia State ），属于萨吉索区（Shakiso District ），吉凯萨水洗处理厂（Jigesa Washing Station）离萨吉索市（Shakiso City）约42 公里。

　　吉凯萨水洗处理厂（Jigesa Washing Station）从西元2014 开始营运，处理厂的咖啡樱桃由注册的850 位当地农民提供，每位农民的咖啡园面积为 2 ——5 公顷，种植海拔范围于1,800——1,950 米之间。前往处理厂的途中，建设了道路供农民方便运送，但地处较偏远区的吉凯萨水洗处理厂离主要的道路干道有 42公里的距离。

　　从每年的十一月一日开始直到隔年的一月十五日为咖啡樱桃的采收期，处理厂的年处理产量为8 个货柜的水洗豆及 7 个货柜的日晒豆。吉凯萨水洗处理厂内的咖啡樱桃，从挑选成熟咖啡樱桃以确保产品的高品质产出开始，水洗豆经过 36 –48 小时的发酵后接著10 –12天的干燥 / 日晒豆直接进行 15 –18 天的干燥，所有的干燥过程都在架高的非洲床架上进行，并每天有3 —— 5 小时的遮荫保护以维持高品质生豆。