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亚齐 Aceh 棉迦亚 Mangaya
国 家：印尼 Indonesia
产 区：北苏门答腊 North Sumatra 亚齐 Aceh
等 级：Grade 1
处理方式：湿剥处理法 Wet-hulled Process
品 种：Tim Tim
海 拔：1200 - 1400 米
风 味：仙草、柑橘、普洱、口感厚实
此批亚齐特别行政区的棉迦亚生豆，来自北苏门答腊岛塔瓦湖边侧的高地区，咖啡种植在偏远地区，就算从区域内的Takengon 村庄前往路途也是非常遥远。亚齐棉迦亚位于湖侧的海拔约 1,200 —— 1, 400 米的山坡上，咖啡沿著山坡生长，更需要抵抗迎面而来的湖面强风。
在亚齐地区，咖啡为该区排名第二的出口经济作物。当地估计约有 60,000名的小规模咖啡种植农民，每人拥有的咖啡栽植地约为 1——2 公顷。印尼传统的咖啡贸易方式为多串连点式供应，从农民开始，经过多层的中间商，才慢慢集结出大量的出口货物。在印尼咖啡的贸易系统里，由单一窗口从农民端收货然后安排出口的直接贸易，在印尼当地是相当少见的情形。此批来自 Aceh Mangaya （亚齐棉迦亚） 的货物因供应商在亚齐当地有当地特别管道，借由同样来自亚齐的 Ekka 先生协助，我们得以将此批微批次产量的咖啡从偏远地区运送出口。
借由直接和村庄内的农民们直接合作，我们能更直接的追踪咖啡种植和后制的各步骤流程。经由双方在品质和农业技术上的沟通和回馈，农民们能更进一步的精进，并维持产品的一致性。除此之外，农民们也很乐意地见到出口买家，认识将他们的咖啡输出国外的人。
今年的 Aceh Mangaya亚齐棉迦亚生豆，在出口前，特别被安排在干处理厂经过三次手选的瑕疵挑选。风味呈现上，除了印尼典型的浑厚口感外，亦带有迷人的柑橘酸度。
END
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2019-04-21 14:44:55
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