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心形拉花技巧：
①选点，注入点约为杯口的1/3处
②开始注入时采用小流量注入，并且刺破油脂，稳住流量
③小流量注入融合，至咖啡杯5分满
④出现“变白点”后，加大流量，并且保持
⑤保持加大的流量左右摇晃拉花缸，手臂手腕配合
⑥摇晃时在选点处，不可后退
⑦提高拉花缸，小流量直线收尾
心形拉花详解
① 1/3处选点注入，咖啡杯倾斜10-15度，先提高拉花缸10厘米左右倒入奶泡以刺破油脂。
② 降低拉花缸可把拉花缸口紧贴咖啡杯口，保持流量左右摇晃，摇晃时控制拉花流速以Z字形晃动距离为左右1cm为宜形成奶泡层次感。
③ 这时随着拉花缸继续晃动心形会不断增大，注意这时保持住奶泡流量。（晃动时拉花缸千万不要往后退，这时油脂会自动形成圆形状）。
④ 随着杯中奶泡的增多，注入时慢慢放平杯子，拉花缸左右摇晃的目的是为了增加心形的层次感，左右晃动次数越多分层也就越多我们的拉花就越漂亮。
END
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2019-04-26 17:43:27
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