意大利浓缩咖啡(Espresso)
一句话,咖啡很浓,用烘焙时间较久的咖啡豆制成,一般需要7克咖啡粉和40-65毫升的水.这个是制作很多花式咖啡的"原材料"
卡布奇诺(Cappuccino)
半杯Espresso和半杯打成泡沫状的牛奶,还可以在牛奶上面洒上可可粉或者肉桂粉,作装饰或者防止牛奶起皮.
拿铁咖啡(Latte)
与其说是咖啡不如说是咖啡奶,拿铁咖啡也是牛奶冲Espresso咖啡,只不过牛奶的含量比卡布奇诺更多而已.
欧蕾咖啡(Cafe AuLait)
可以看成是欧式拿铁,与美式和意式拿铁不大相同.要点是制作的时候,是一杯Espresso和一杯热热的牛奶同时倒进一个大杯子里面,牛奶和咖啡在第一时间相遇,并发出一种独特的香味,而且最后往液体表面放两勺打成泡沫的奶油.
摩卡咖啡(Mocha)
因为也门摩卡咖啡有巧克力的风味,所以把加入巧克力的意大利Espresso的叫摩卡咖啡.是把三分一的espresso,三分一的热巧克力和三分一的热牛奶依次倒进马克杯(Mugs)
康吉拉多咖啡(Cafe Con Gelato)
是Espresso加入冰其淋.
爱尔兰咖啡(Irish Coffee)
砂糖,爱尔兰威士忌和黑咖啡按顺序倒入酒杯制成.
维也纳咖啡(Viennese Coffee)
有点像美式摩卡咖啡,先在咖啡杯底部撒上一层薄薄的砂糖,接着倒进滚烫而且偏浓的咖啡,最后加两勺冷的新鲜奶油而制成.
地中海咖啡(Mediterranean Coffee)
混合了咖啡,巧克力,和各种香料.
皇家咖啡(Cafe Royal)
这种咖啡非常有趣.首先在一个耐热的小碗中放入一块方糖,然后倒入白兰地,等待几分钟,当白兰地基本被方糖吸收尽以后,把方糖点燃,燃烧一分钟以后,白色的方糖会熔化成棕色的糖稀,当火焰熄灭后趁热把糖稀加入咖啡,在咖啡表面装饰电奶油,okay,一杯皇家咖啡制成了.
俄罗斯咖啡(Russian Coffee)
首先将一个鸡蛋黄打碎,放进平底锅中然后加入巧克力,少量牛奶,加入熔化后,在倒入一小杯伏特加(Codka),最后加一小勺砂糖,混匀.然后加入准备好的滚烫的浓咖啡中,再在上面装饰点奶油,和巧克力碎屑.
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2019-04-30 15:01:37
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