印尼咖啡应该怎么喝？印尼索克雷迪合作社咖啡介绍 印尼咖啡风味

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• 印尼为众多火山岛屿集合而成的大型群岛国家，有着优秀的咖啡种植环境、纬度，每个岛屿因地形和气候不同有不一样特色。

   

  索克雷迪合作社(Solok Radjo)的产区位于Solok行政区的Nagari Aie Dingin，Nagari Aie Dingin位于连接Solok和Jambi的Kerinci地区的交叉路口，土地面积为500公倾，在这边的阿拉比卡咖啡，栽种于海拔1400-1600m，土壤为弱育土及灰烬土，此土壤特性来自于周围活火山群，例如: Kerinci火山，因此土壤中含有大量铝英石的成分，有较好的保肥与保水能力。

   

  气候属于干早气候，平均年雨量约2400mm，干湿季节并不明显，但干季主要为6月-9月之间，主要种植的品种为sigararutang (65%), andung sari (15%), ateng (6%), kartica (10%) 和其他较难被辨别的品种。清爽的酸感、甜感及令人愉悦的香料风味为其合作社咖啡主要特色，而其高品质也因此深受市场的欢迎。

   

  索克雷迪合作社(Solok Radjo)成立于2014年，合作社旗下成员约有将近890名咖啡小农，农民们为了解决因咖啡豆交易链过于繁长，导致咖啡的价格相当的低，而成立了此合作社，来改变咖啡贸易的体制。为了实现咖啡供应链对社会及经济所带来的潜力影响，而开始重建Solok和Kerinci地区的森林和咖啡种植:

   

  1.重新种植树林，解决过去因伐木及土让侵蚀对森林的影响

   

  2.建立农业系统，致力保护当地森林及经济的独立性

   

  3.利用土地面积的划分，责任性以及持续性，帮助当地社区能够融入

   

  4.为农民提供良好的咖啡种子-雨季免费分发种子给农民

   

  5.咖啡种植管理的咨询，指导和监督-Solok Radjo由4名专家为成员提供训练指导，农林业模式栽种咖啡，规划新种植，计算培养化学和有机肥料中的土壤微生物

   

  6.通过透明和公平的供应链向商业伙伴稳定供应优质咖啡豆

   

  为了建立有效的生产数据，从2018年开始(预计2023完工)，索克雷迪合作社(Solok Radjo)与CommCare合作开始建立Solok-Kerinci咖啡地图式数据追踪-数据的追踪有助于生产规划、预测作物、计算肥料、管理和监测病虫害。此计画，创造了印尼咖啡供应链中过去所没有的透明追朔性。同年，索克雷迪合作社(Solok Radjo)在目前没有生产使用的土地上，建立了样本园区，利用样本园区，提供学习最佳的咖啡种植培养方式，此园区也是主要生产高品质种子的源头。

   

  在处理上，索克雷迪合作社(Solok Radjo)为维持干燥处理温度的稳定性以确保咖啡的品质，利用紫外线干燥机UV (Ultra Violet) dryers，将温度控制在35-50度C，使咖啡的含水量能保持在12%。

   

  透过一系列的努力，索克雷迪合作社(Solok Radjo)在2019年，终于成功地重燃当地对于咖啡种植及森林保护的热情，以永续农业森林发展作为咖啡种植的导向，并以”咖啡是为了人民以及地球”为口号。