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秘鲁咖啡,以有机咖啡出名。秘鲁(西班牙语:Perú;克丘亚语、阿伊马拉语:Piruw),全称秘鲁共和国(西班牙语:República del Perú),是南美洲西部的一个国家。秘鲁是一个盛产咖啡的国度——只有10%的阿拉比卡咖啡可以被称之为精品咖啡。高海拔带来的高原气候,以及适宜的温度、空气、光照,肥沃的土壤,这些得天独厚的地理优势,拉长了咖啡豆生长期,为种植可口、芳香的阿拉比卡咖啡豆提供了完美的条件。秘鲁中部的Chanchamayo产区,为当地亚妮莎部落(Yanesha)印第安原住民,此高山海拔极高,平均一千五百五十至一千八百五十米之间,都是古老印第安原住民保留区域,有住2万住民,他们饲养家禽及种植农牧为生,为了增加家庭收入,于是他们125个农民成立亚妮莎合作社CENTRAL DEPRODUCTORES YANESHA (CEPRO YANESHA ),开始种植咖啡,透过一家荷兰Rabobank Foundation计画下,此提供资金和技术人才协助下,于2011年开始出口一个货柜(18顿)到欧洲市场,2012年再出口两个货柜,到2017年时变成出口13个货柜和少些高价特殊生豆,大大改善当地原住民家庭收入。亚妮莎合作社(Cepro Yanesha COOP)位于偏远山区,人烟稀少,其咖啡种植方式均采用有机(Organic Coffee)方式进行,由Rabobank Foundation基金协助计画下,有专家指导有机种植,再透过Rabobank连结销售到进口商手里,合作社咖啡家庭成员,平均种植2公顷以下,合作社周围皆是自然的原始森林,树木高大,土地肥沃,而且每日午后的间歇豪雨,带来丰沛的雨量和湿气,原始动植物造就天然的遮荫树与增添地力的天然有机物质。今天Rabobank Foundation基金协助计画之下,已经有70个咖啡合作社透过此基金,成功种植咖啡行销出口。咖啡风味带有柔和柑橘味,很低的果酸、中度厚醇度、焦糖甜感、口感平衡。迷人的香气及柔和的口感,甘甜细致顺口。秘鲁是古印加帝国的地方,占地约台湾35.7倍大,延着南美洲最高峰安地列斯山脉,当时1533年西班牙180人进入世人所著称的黄金城,带着掠夺丰富大量的黄金回到西班牙。18世纪引进开始种植咖啡,安第斯山脉绵延整个秘鲁,横跨了约3/4的面积。位于南美洲的秘鲁,面积超过半个中美洲的面积,同时也是亚马逊河的源头。秘鲁全国人口约2800万人,其中有超过20万名小农种植咖啡,平均种植面积为小于2公顷。咖啡沿着安地斯山脉的东侧种植,种植高度为米,咖啡种植面积广大,产区可分为北中南三大区:北区:Piura、Amazonns、San Mortin中区:Huanuco、Junin、Pasco 、 Chanchamayo南区:Cuzco、Ayacucbo、Apurinac、Puno、 Urubamba主要种植地区包括位于Lima东方的Chamayo山谷、北部山区域及安第斯山脉的西侧山坡上。独特咖啡风味的区域就可分出超过10个。年产量约300万袋阿拉比卡咖啡,全部为采水洗处理,主要出口至美国及德国。多达98%的秘鲁咖啡是种植在森林地区,大多数生产都是小农业者。大部份秘鲁咖啡是自然条件下种植的,且当地的农夫几乎无钱买化肥和农药,也正因为如此,当地生产的咖啡几乎全都是有机咖啡豆。她目前是南美第三大输出国,也是全世界第九大咖啡输出国。咖啡种植品种有Typica,Bourbon, Cattura, Pache。
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2019-05-04 12:10:18