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哥伦比亚 云雾庄园 Colombia Las Nubes
多年来，在哥伦比亚进行精品咖啡栽种和实验的知名庄园主Camilo Merizalde除了相当优秀的圣图阿里欧庄园和Finca Inmaculate外，借由其多年来在庄园管理 品种选择和栽种的经验下。于2010年开始栽种开发旗下最新庄园并把它命名为云雾庄园，在庄园栽种之初，Camilo便选择世界上最珍稀的几个咖啡品种如Geisha, Laurina来种植于云雾庄园内，除了这些相当优秀的传统品种外Camilo更引进来自南苏丹Boma Plateau山谷的Sudan Rume品种（或称RS-510）。
Sudan Rume在其族谱分析上是属于比Typica和Bourbon系来的更早的品种，由于Sudan Rume这个品种多栽种于苏丹和埃塞俄比亚地区，其丰富的基因库多年来不断吸引学者研究其本身抗病基因，不过受限于产量较其他品种小的缘故，多年来在各咖啡产地国并不普及。和传统常见的Geisha风味相比Sudan Rume带有比较少见但丰富的典型太妃糖 牛奶糖风味，同时又具有更为厚重的厚醇度表现。
哥伦比亚考卡山谷云雾庄园水洗苏丹汝媚
Colombia Valle de Cauca Las Nubes Wahsed Sudan Rume
还记得Sasa Sestic在2015 WBC 一举拿下冠军王座的 Sudan Rume吧。 由于产量稀少， 处理过程繁琐， 所以价位并不亲民， 而且， 在咖啡圈子外， Sudan Rume的名声远不如Geisha, 甚至蓝山来得响亮， 以致市场上并不容易找到。 这批是国内生豆商Y, 直接向Sasa的ONA采购的版本， 与Café Import的版本是否相同就不得而知了。
根据豆商的风味描述， 这支咖啡带有焦糖， 红糖， 巧克力， 核果 （※Stone Fruits, 如桃， 李， 樱桃等带核水果， 并非核桃， 胡桃等坚果）， 柠檬皮， 以及滑顺油脂感。 依照经验， 通常焦糖和红糖不会同时存在一杯咖啡里， 推测可能是红糖干香， 遇热后散发类似焦糖的湿香。
这批独特的咖啡，来自哥伦比亚 Rigoberto和Luis 的农场，水洗处理但是却有著惊人的味道。甜香料，豆蔻，茶感，以及花香的特征，这些是这个品种的特殊风味，很难在其他品种身上找到。
Sudan Rume是一个古老的品种，来自南苏丹的Boma高原，邻近埃塞俄比亚。这里的咖啡和埃塞俄比亚一样处在自然的状态，也就是说咖啡向是长在森林一般，和其他植物一起生长。这个区域可说是咖啡品种的基因库，许多咖啡品种都是由这个广大的基因库里分离出来的，为了让产量增加并切对抗叶锈病。Sudan Rume因为产量少，所以很难说服一般农民种植，没有商业价值。
Las Margaritas庄园的位置靠近哥伦比亚的Cali, 是一个有三代历史的咖啡庄园。这只苏丹汝媚，才种了6500棵，在三公顷的地上。但是这批咖啡的品质，可说是好的超乎预期。
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2019-05-04 13:07:04
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