埃塞俄比亚 耶加雪菲
Ethiopia Yirgacheffe Aricha
庄园： 阿瑞查Aricha
处理厂：阿瑞查Aricha
海拔： 2100-2300m
品种：原生种Ethiopian Heirloom
处理方式：日晒Natural
烘焙程度：中度烘焙
Kebel Aricha处理厂位于埃塞俄比亚南部盖迪欧（Gedeo）地区，此地区管辖知名度比较高的是耶加雪菲和科契尔（Kochere）。Aricha处理厂位于耶加雪菲城区，西边四公里处有个小地方，地名古吉（Guji）——正是近年最红的西达摩-古吉子产区。Aricha处理厂是由Mr. Surafel Birhanu所拥有，其附近约有650-750个咖啡小农民，农民会将成熟的咖啡浆果送到这里作处理并换取现金。
Aricha处理厂每年生产约5个货柜（18.2公吨/20'）精品咖啡，分成10个商业等级销售到全球咖啡市场。Aricha处理场位于埃塞俄比亚耶加雪菲最著名的微产区--雾谷（Misty Valley）。原本就是当地最知名的水洗处理厂，近几年因为卓越的日晒精制技术，让Yirgacheffe Aricha名声更声名远播。风味迷人，丰富的热带水果滋味，无怪乎众多咖啡迷对她爱不释手！耶加雪菲产区的微型气候与风土，更成了研究精品咖啡豆栽种的最佳方程式，采天然有机方式栽种，适宜的气候，肥沃的腐植土都为咖啡果实的成长带来优越的条件，相当独特。
阿瑞查Aricha处理社位于埃塞俄比亚最著名的精品产区-耶加雪菲内.
日晒耶加雪菲艾瑞莎Aricha G1是目前埃塞俄比亚最高等级的生豆，优质的生豆加上我们的二次手选，口感更佳干净和顺口，在国际杯测网站Coffee Review中曾经达到95的高分，确实非常值得让人一试。
这支日晒处理的耶加雪菲艾瑞查G1，有杏花、茉莉花的花香，带有杏桃、红酒、芒果、菠萝的风味，有蜂蜜和红糖般的甜感，尾韵持久并带着一点豆蔻及可可，在咖啡变温后带出非常活泼明亮的柑橘、蓝莓酸质非常柔和而充满着吸引力，就仿若整个身体泡在初秋的大海里，被温凉温凉的海水拍打着，富有冲击力而令人舒展的温柔。
这支日晒耶加雪菲艾瑞查G1为了凸显整支豆子更加明显的风味以及活泼的酸质，我们采用浅度烘焙，烘焙至一爆末下豆。不过猫爷个人更喜欢一爆密集下豆的风味，酸度也更加强劲，但烘焙至一爆末段会让整支豆子的风味更加完整，甜度和尾韵更加漂亮，为了整体的均衡度，确实不得不牺牲一点点酸度。
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2022-07-17 11:10:50
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