干香：干净细致的香气，花香，香草，桃子，蜂蜜，蔗糖
湿香：香草植物，桃子，水蜜桃，花香，柑橘
啜吸：非常干净细致，花香气明显，蜂蜜，细腻绵长的滑顺触感，香草，樱桃酸柔和，蜂蜜，高级榛果，白柚风味，甜感细腻，余味蜂蜜与樱桃果酸融合且持久。
在2007年，Trabocca荷兰贸易商发起了红樱桃计划，无论在水洗、半水洗、日晒、半日晒等处理法中，纯粹的要激励咖啡农能生产出最好品质的咖啡，并让这些农民的努力能获得回馈与奖赏。Trabocca并会在产季之前，邀请经遴选之农民或生产者参与此计划，生产微批次咖啡（约1500到3000公斤），分次手工精心摘选100%熟成的红色咖啡樱桃（故定名为红樱桃计划）。Trabocca提供财务贷款支援、新的硬件设备及生产处理知识技术协助农民们，承诺只要实际产出的品质合乎在埃塞俄比亚Addis Ababa和荷兰Amsterdam杯测室中的杯测标准，就会给予优渥的价格收购。而Trabocca所设定的通过标准是88分。
红樱桃计划的咖啡豆在产地处理完成后立即以塑胶内袋（GrainPro bags分袋包装或真空盒装分袋包装，再运到Djibouti等待船运。透过即时监控、安全运输和及时适当的处理方式，尽力追求完美的品质。而烘培业者也因为这红樱桃计划能买到品质优良之咖啡豆，也让埃塞俄比亚的咖啡品质提升，有更好的售价，Trabocca并可将获利回馈给农民，而能不断改进，品质持续提升。
莉可水洗处理厂在阿姆斯特丹的Trabocca办公室，每年都会收到数以百计的样品，在2013年12月的咖啡盲测中，Trabocca发现到这支来自莉可处理厂的水洗耶加雪菲，有著独树一帜的蜜桃、芒果与核果气息。
耶加雪啡（Yirgacheffe）在全球咖啡鉴赏家的眼中一直享有盛名，稀有的水洗优质阿拉比卡种咖啡，适合各种程度的烘焙，完美地呈现出清新明亮的花果香，漂亮完整的豆型，是一般摩卡难以比拟的高档咖啡。具有独特的柑橘、柠檬的水果香味，又带有茉莉花的芬芳，有着与葡萄酒相似的酸味，味干净无杂感、就像 喝到现煮的新鲜柑橘水果茶余味持久。花香与柑橘类香十足，表现上令人激赏，中度烘焙后有柔和的酸味，深度烘焙后则散发出浓郁的香味，丰富且均匀的口感是埃塞俄比亚耶加雪啡最引人入胜的特色，被誉为埃塞俄比亚最好的咖啡豆，是东非精品咖啡的代表。
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2019-05-06 15:21:59
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