云南小粒咖啡 云南花果山风味介绍 中国云南咖啡

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•      云南咖啡

   

   

  　　小粒咖啡适宜生长在海拔800——1800米的山地上，若海拔太高则味酸，太低则味苦。

   

   

  　　小粒咖啡多数植于海拔1100米左右的干热河谷地区，所以酸味适中，香味浓郁且醇和。

   

   

  　　云南的不少地区有适宜小粒种咖啡生长的独特环境，出产的小粒种咖啡品质优异。

   

   

  　　种植区主要分布在临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏等地州。

   

   

  　　保山气温平均为21.5℃，最高达40.4℃，终年基本无霜，是公认的最佳小粒咖啡产地。

   

   

  　　这里培育的小粒咖啡以浓而不苦、香而不烈，颗粒小面匀称，醇香浓郁，且带有果味而驰名中外。

   

   

  　　国际咖啡组织品尝专家将云南咖啡评价为哥伦比亚湿法加工的小粒种咖啡一类，为世界上最高品质的咖啡。

   

   

  　　口感：入口柔顺，亚洲草本植物香气，酸味活泼明亮，两颊生津，酸柔、醇厚均衡感好，

   

   

  　　层次丰富，余韵黑巧克力、蜂蜜、蔗糖味道明显，完全冷却后，红糖风味。

   

   

  　　国家：中国

   

   

  　　云南 花果山

   

   

  　　海拔：1200米

   

   

  　　产区：云南

   

   

  　　程度：中度烘焙

   

   

  　　处理方式：水洗

   

   

  　　品种：铁皮卡

   

   

  　　风味：花香，香瓜甜，红茶感

   

   

  　　手冲的云南花果山。15g粉，中度研磨（小富士鬼齿刀4研磨），v60滤杯，88-89度水温，第一次注水30g水量，进行27秒闷蒸，注入至105g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，尾段不要，水粉比1:15，萃取时间2:00