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当时咖啡拉花，注重的大部份都是图案的呈献，但经过了长久的发展和演进之后，咖啡拉花不只在视觉上讲究，在牛奶的绵密口感与融合的方式与技巧也一直不断的改进，进而在整体的味道的呈现，达到所谓的色、香、味俱全的境界。
在欧美国家和日本有许多的专业咖啡书籍，都在介绍“Latte Art”的基本技术，更有许多的咖啡相关书籍，是以咖啡拉花作为封面的专业象征，而且咖啡拉花已经是现今各种比赛的必备专业技术。
每年在美国“coffee fest”都会举办“The Millrock Latte art Competition”的世界咖啡拉花比赛，聚集了来自世界各地的咖啡拉花高手，在比赛中展现各种创新图案及熟练的技巧，并在有素有咖啡界的奥林匹克大赛之称的“world barista competition”(WBC)世界咖啡拉花比赛中，咖啡拉花更是选手们必备的专业咖啡技术，各个国家的每位代表选手们，都会在比赛过程中的卡布其诺项目中，展现自己的高超拉花技巧，由此可见，咖啡拉花在意式咖啡界的重要性及专业性。
1.拿铁咖啡 caffè latte
latte在意大利语里是牛奶的意思，因此caffè latte字面意思和原始定义就是"a coffee drink made with espresso and hot milk"，即加了牛奶的咖啡。具体组成成分包括意式浓缩咖啡(espresso)、大量的热牛奶和少量奶泡(milk foam)。其亮点在于牛奶的香味与咖啡香完美结合，同时会冲淡咖啡的苦味，除此之外别无其他，是一款很常见，很随意，很平易近人的咖啡饮品。
Cappuccino这个词据说来源于"Capuchin"，与圣方济教会有关，因为这种咖啡的样子就像在深黑色的教袍上盖了一块白色的头巾。卡布奇诺是意大利人早餐中常见的饮品，主要由espresso、热牛奶和大量奶泡组成。其亮点在于绵软细腻的奶泡以及奶泡上面的各种装点（肉桂粉、可可粉、巧克力酱等等）。
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2019-05-07 14:56:53
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