巴拿马卡门庄园咖啡豆蜜处理特点介绍 巴拿马瑰夏咖啡豆手冲风味描述

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 　　卡门庄园

   

   

  　　卡门庄园咖啡是一个以家族为主体的咖啡庄园，家族长期以提供高品质咖啡及保护环境的原则下来种植咖啡。1950年Efrain and Carmen Franceschi在他们的庄园开始栽培阿拉比卡咖啡品种，今日，卡门庄园单一处理厂每年约生产1,200 袋（每袋60 公斤）独特的高品质咖啡豆。

   

   

  　　卡门庄园位于海拔高度1,750 m的火山谷中，庄园得天独厚拥有肥沃的土壤及良好的天然树荫，另外这区域同时也受到太平洋和大西洋的双重气候影响，气候凉快，夜间没有霜害的双重特点再加上干燥的天气才能创造出优良的生长条件！由于受惠于火山的黑土壤和良好的排水设备使得卡门庄园拥有高品质Catuai,Caturra 及 Typica 品种的阿拉比卡咖啡。

   

   

  　　卡门庄园拥有60%的自然原始林，咖啡树栽种于此并且生长在这些天然树荫底下！也因此农场获得Rainforest Alliance 协会认证为ECO- OK 环保咖啡！咖啡豆采收约为12月下旬至隔年3月，以人工单颗采收完熟咖啡樱桃，果实处理中所产生的废弃物（如果肉或汁液皆妥善转为堆肥或回收，生豆进行初步日晒干燥后存放于专属仓库再作二次含水率调整，出口前再脱壳处理以保持良好生豆品质。

   

   

  　　卡门庄园获得了热带雨林联盟发布的生态维持认证（Certified Eco-OK Coffees），要通过此项认证非常严格，需要在种植直至生豆打磨过程每一个处理环节都需要符合环保有机要求，例如庄园内物种多样性、零污染的处理过程、减用或限制使用人工化学肥料、庄园咖啡农的社会经济保障等等。

   

   

  　　品名 卡门庄园　蜜处理

   

   

  　　生产国 巴拿马

   

   

  　　地域 奇里基省火山地区帕索安裘渓谷

   

   

  　　生产者 卡门庄园　老板：卡洛斯・阿奎莱拉

   

   

  　　农作物 2015/2016

   

   

  　　规格 SHB

   

   

  　　缺点规格 0-6/300g

   

   

  　　目测大小 16目

   

   

  　　树木品种 卡图拉、卡图艾、帝比卡

   

   

  　　其他 海拔1700——2000米、年间降雨量2000毫米、生产量1200袋

   

   

  　　处理法 半日晒 蜜处理

END

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2022-07-21 18:22:17